So macht der Sommer Freude: Ein Blütensalat mit Ziegenkäsebällchen schmeckt nicht nur ausserordentlich fein, sondern sieht auch noch besonders gut aus.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | gemischter Schnittsalat, z. B. mit Rucola |
| 2 | kleine Karotten |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 TL | grobkörniger Senf |
| 1 TL | flüssiger Blütenhonig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| essbare Blüten, z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch | |
| 10 g | Rettichsprossen |
| 160 g | Ziegenfrischkäse |
| ca. 3 EL | Schnittlauchblüten |
Fotos:
Tina
Sturzenegger
Rezept:
Lina
Projer
Für die Käsebällchen Ziegenfrischkäse in ca. 1 TL grossen Portionen zu Kugeln rollen. Schnittlauchblüten zerzupfen. Kugeln darin wenden, Blüten etwas andrücken.
Schnittsalat auf einer grossen Platte verteilen. Karotten mit dem Sparschäler in feine Scheiben hobeln, darübergeben. Schnittlauch fein schneiden. Mit Öl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Blüten, Sprossen und Käsebällchen auf dem Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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