Blütensalat

Name: Blütensalat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g gemischter Schnittsalat; 2 kleine Karotten; 1 Bund Schnittlauch; 5 EL Olivenöl; 3 EL Condimento bianco; 1 TL grobkörniger Senf; 1 TL flüssiger Blütenhonig; Salz; Pfeffer; essbare Blüten; 10 g Sprossen; 160 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Schnittlauchblüten

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 9 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

So macht der Sommer Freude: Ein Blütensalat mit Ziegenkäsebällchen schmeckt nicht nur ausserordentlich fein, sondern sieht auch noch besonders gut aus.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

50 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
½ kleine Karotte
¼ Bund Schnittlauch
1¼ EL Olivenöl
¾ EL Condimento bianco
¼ TL grobkörniger Senf
¼ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
5 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
40 g Ziegenfrischkäse
ca. ¾ EL Schnittlauchblüten

100 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
1 kleine Karotte
½ Bund Schnittlauch
2½ EL Olivenöl
1½ EL Condimento bianco
½ TL grobkörniger Senf
½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
5 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
80 g Ziegenfrischkäse
ca. 1½ EL Schnittlauchblüten

200 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
2 kleine Karotten
1 Bund Schnittlauch
5 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
1 TL grobkörniger Senf
1 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
10 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
160 g Ziegenfrischkäse
ca. 3 EL Schnittlauchblüten

300 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
3 kleine Karotten
1½ Bund Schnittlauch
7½ EL Olivenöl
4½ EL Condimento bianco
1½ TL grobkörniger Senf
1½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
15 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
240 g Ziegenfrischkäse
ca. 4½ EL Schnittlauchblüten

400 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
4 kleine Karotten
2 Bund Schnittlauch
1 dl Olivenöl
6 EL Condimento bianco
2 TL grobkörniger Senf
2 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
20 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
320 g Ziegenfrischkäse
ca. 6 EL Schnittlauchblüten

500 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
5 kleine Karotten
2½ Bund Schnittlauch
1,25 dl Olivenöl
7½ EL Condimento bianco
2½ TL grobkörniger Senf
2½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
25 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
400 g Ziegenfrischkäse
ca. 7½ EL Schnittlauchblüten

600 g gemischter Schnittsalat , z. B. mit Rucola
6 kleine Karotten
3 Bund Schnittlauch
1,5 dl Olivenöl
9 EL Condimento bianco
3 TL grobkörniger Senf
3 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer
essbare Blüten , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
30 g Sprossen , z. B. Microgreens Vitalmix
Ziegenkäsebällchen
480 g Ziegenfrischkäse
ca. 9 EL Schnittlauchblüten

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Für die Käsebällchen Ziegenfrischkäse in ca. 1 TL grossen Portionen zu Kugeln rollen. Schnittlauchblüten zerzupfen. Kugeln darin wenden, Blüten etwas andrücken.

fast fertig
Schnittsalat auf einer grossen Platte verteilen. Karotten mit dem Sparschäler in feine Scheiben hobeln, darübergeben. Schnittlauch fein schneiden. Mit Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Blüten, Sprossen und Käsebällchen auf dem Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln. Sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bluetensalat

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Tipp

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.

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