Auch wenn sie alleine als Durstlöscherin lockt, lässt sich die sommerreife Melone enorm gerne begleiten. Denn, zusammen mit anderen Zutaten gewinnt sie an Charakter.
Vor allem Salziges verträgt sich gut mit der Süssen, egal ob es würziger Käse, Rohschinken oder geräucherter Fisch ist. Süss und salzig unterstützen einander, ergeben ein rundes Ganzes.
Genauso gut und erfrischend funktioniert die Kombination von süss und sauer, etwa mit Beeren oder Steinfrüchten.
Je höher der Reifegrad der Melone, desto stärker darf ihr Partner sein. Ein spielerischer Umgang sei empfohlen, verschiedene Texturen können genauso Spannung in ein Melonengericht bringen, wie das raffinierte Spiel mit Aromen oder ihrer Saftigkeit. Zum Schluss muss einfach das Gleichgewicht stimmen.
Ausprobieren lohnt sich!
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