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Kräuter-Couscous mit Melonen
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 87 g, 610 kcal
Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Melonen machen daraus ein erfrischendes veganes Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1,1 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 75 g Couscous
- ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- ¼ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- ¾ kleine Melone, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelone
- 2,25 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 150 g Couscous
- 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- ½ Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
- 4,5 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 300 g Couscous
- 2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- 1 Zitrone
- 8 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 3 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
- 6,75 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 450 g Couscous
- 3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- 1½ Zitronen
- 1,2 dl Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 4½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
- 9 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 600 g Couscous
- 4 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- 2 Zitronen
- 1,6 dl Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 6 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
- 1,1 l Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 750 g Couscous
- 5 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- 2½ Zitronen
- 2 dl Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 7½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
- 1,35 l Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
- 900 g Couscous
- 6 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- 3 Zitronen
- 2,4 dl Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 9 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Bouillon aufkochen, Pfanne vom Herd ziehen. Couscous dazugeben, ca. 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Inzwischen ¼ der Kräuter beiseitelegen, restliche in ein hohes Gefäss zupfen. Von der Hälfte der Zitrone die Schale dazureiben. Zitrone auspressen, Saft und Öl dazugiessen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Kräuterpesto mit dem Couscous mischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Melonen halbieren und kleine Kugeln ausstechen. Restliche Kräuter hacken. Couscous zusammen mit Melonenkugeln und restlichen Kräutern anrichten.
fast fertig
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Tipp
Melonenreste zu einem Melonen-Smoothie pürieren.
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