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Couscous-Bohnen-Salat mit Knuspertofu
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 64 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Nordafrikanisch-asiatisches Picknick oder schnelles Hauptgericht für kulinarische Weltenbummler und Vegi-Fans: Couscous-Bohnen-Salat mit Knuspertofu.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
- 150 g grüne Bohnen
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 150 g Couscous
- ¼ Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 100 g Tofu
- 1 EL Maisstärke
- ¼ TL Salz
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Pfeffer
- 300 g grüne Bohnen
- 5 dl Gemüsebouillon
- 300 g Couscous
- ½ Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Tofu
- 2 EL Maisstärke
- ½ TL Salz
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Essig
- Pfeffer
- 450 g grüne Bohnen
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 450 g Couscous
- ¾ Zwiebel
- 1½ Bund Petersilie
- 300 g Tofu
- 3 EL Maisstärke
- ¾ TL Salz
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Olivenöl
- 6 EL Essig
- Pfeffer
- 600 g grüne Bohnen
- 1 l Gemüsebouillon
- 600 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 2 Bund Petersilie
- 400 g Tofu
- 4 EL Maisstärke
- 1 TL Salz
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Olivenöl
- 8 EL Essig
- Pfeffer
- 750 g grüne Bohnen
- 1,25 l Gemüsebouillon
- 750 g Couscous
- 1¼ Zwiebeln
- 2½ Bund Petersilie
- 500 g Tofu
- 5 EL Maisstärke
- 1¼ TL Salz
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 5 EL Sojasauce
- 5 EL Olivenöl
- 1 dl Essig
- Pfeffer
- 900 g grüne Bohnen
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 900 g Couscous
- 1½ Zwiebeln
- 3 Bund Petersilie
- 600 g Tofu
- 6 EL Maisstärke
- 1½ TL Salz
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL Olivenöl
- 1,2 dl Essig
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Bohnen rüsten und waschen. Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Bouillon in einer Pfanne zugedeckt aufkochen. Bohnen dazugeben und mindestens 10 Minuten knapp weich kochen. Couscous dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen. Couscous zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen. Petersilie waschen. Zwiebel und Petersilie separat hacken.
fast fertig -
Tofu in Würfelchen à 5 mm schneiden. Tofu mit Maisstärke und Salz in einer Schüssel mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu ca. 5 Minuten knusprig braten. Zwiebel, Petersilie, Sojasauce, Olivenöl und Essig verquirlen. Mit Pfeffer würzen. Sauce und Couscous mischen. Tofu darüberstreuen und servieren.
fast fertig
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