Nordafrikanisch-asiatisches Picknick oder schnelles Hauptgericht für kulinarische Weltenbummler und Vegi-Fans: Couscous-Bohnen-Salat mit Knuspertofu.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | grüne Bohnen |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 300 g | Couscous |
| ½ | Zwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 200 g | Tofu |
| 2 EL | Maisstärke |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Essig |
| Pfeffer |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Styling:
Monika
Hansen
Bohnen rüsten und waschen. Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Bouillon in einer Pfanne zugedeckt aufkochen. Bohnen dazugeben und knapp weich kochen. Couscous dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen. Couscous zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen. Petersilie waschen. Zwiebel und Petersilie separat hacken.
Tofu in Würfelchen à 5 mm schneiden. Tofu mit Maisstärke und Salz in einer Schüssel mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu ca. 5 Minuten knusprig braten. Zwiebel, Petersilie, Sojasauce, Olivenöl und Essig verquirlen. Mit Pfeffer würzen. Sauce und Couscous mischen. Tofu darüberstreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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