Green salad

Name: Green salad
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: Salz; 150 g frische Erbsen,ausgelöst; 300 g Tomaten; ½ Galia-Melone; 200 g Snackgurken; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zitrone, unbehandelt; 5 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Salatspinat; 50 g Manchego; 3 Zweige Pfefferminze

Dieser «grüne Salat» hat es in sich: Erbsen, grüne Tomaten, Melone, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spinat und Manchego-Käse. Fein als Vorspeise oder Beilage.

Glutenfrei
Vegetarisch
30 Min.

Zutaten

BeilageFür 4 Personen

Salz
150 gfrische Erbsen,ausgelöst
300 gTomaten, z. B. grüne
½Galia-Melone
200 gSnackgurken
2Frühlingszwiebeln
1Zitrone, unbehandelt
5 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
50 gSalatspinat
50 gManchego
3 ZweigePfefferminze

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 260 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 8 g; 13,1 %
Fett: 16 g; 59 %
Kohlenhydrate: 17 g; 27,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Reichlich Salzwasser aufkochen. Erbsen darin ca. 1 Minute blanchieren. Abgiessen und im Eiswasser abschrecken.

fast fertig
Tomaten in Schnitze schneiden. Melone entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und die Hälfte davon in sehr dünne Scheiben schneiden, Rest auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat und alle vorbereiteten Zutaten auf eine grosse Platte verteilen. Dressing über den Salat träufeln. Käse mit dem Sparschäler darüberhobeln. Minze darüberzupfen.

fast fertig