Dieser «grüne Salat» hat es in sich: Erbsen, grüne Tomaten, Melone, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spinat und Manchego-Käse. Fein als Vorspeise oder Beilage.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Salz | |
| 150 g | frische Erbsen,ausgelöst |
| 300 g | grüne Tomaten, aus dem Delikatessgeschäft |
| ½ | Galia-Melone |
| 200 g | Snackgurken |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zitrone, unbehandelt |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 50 g | Salatspinat |
| 50 g | Manchego |
| 3 Zweige | Pfefferminze |
Fotos:
Martina
Meier
Rezept:
Lina
Projer
Reichlich Salzwasser aufkochen. Erbsen darin ca. 1 Minute blanchieren. Abgiessen und im Eiswasser abschrecken.
Tomaten in Schnitze schneiden. Melone entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und die Hälfte davon in sehr dünne Scheiben schneiden, Rest auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat und alle vorbereiteten Zutaten auf eine grosse Platte verteilen. Dressing über den Salat träufeln. Käse mit dem Sparschäler darüberhobeln. Minze darüberzupfen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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