Fruchtig-pikanter Gurkensalat mit Wassermelonen

Name: Fruchtig-pikanter Gurkensalat mit Wassermelonen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Wassermelonen; 250 g Erdbeeren; 250 g Snackgurken; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Rucola oder Blattsalat; 100 g Wassermelonen; 1 cm Ingwer; 2 EL Aceto Condimento; 3 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 15 g, 150 kcal

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Erfrischend fruchtig ist der Salat aus Snackgurken, Wassermelonen und Erdbeeren. Das Dressing mit Ingwer gibt ihm eine angenehm pikante Note.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 g Wassermelonen
65 g Erdbeeren
65 g Snackgurken
¼ Frühlingszwiebel
25 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
25 g Wassermelonen
ca. ¼ cm Ingwer
½ EL Aceto Condimento
¾ EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

200 g Wassermelonen
125 g Erdbeeren
125 g Snackgurken
½ Frühlingszwiebel
50 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
50 g Wassermelonen
ca. ½ cm Ingwer
1 EL Aceto Condimento
1½ EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

400 g Wassermelonen
250 g Erdbeeren
250 g Snackgurken
1 Frühlingszwiebel
100 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
100 g Wassermelonen
ca. 1 cm Ingwer
2 EL Aceto Condimento
3 EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

600 g Wassermelonen
375 g Erdbeeren
375 g Snackgurken
1½ Frühlingszwiebeln
150 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
150 g Wassermelonen
ca. 1½ cm Ingwer
3 EL Aceto Condimento
4½ EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

800 g Wassermelonen
500 g Erdbeeren
500 g Snackgurken
2 Frühlingszwiebeln
200 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
200 g Wassermelonen
ca. 2 cm Ingwer
4 EL Aceto Condimento
6 EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 kg Wassermelone
625 g Erdbeeren
625 g Snackgurken
2½ Frühlingszwiebeln
250 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
250 g Wassermelonen
ca. 2½ cm Ingwer
5 EL Aceto Condimento
7½ EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1,2 kg Wassermelonen
750 g Erdbeeren
750 g Snackgurken
3 Frühlingszwiebeln
300 g Rucola oder Blattsalat
Salatdressing
300 g Wassermelonen
ca. 3 cm Ingwer
6 EL Aceto Condimento
9 EL Öl , z. B. Zitronenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Für das Dressing Melone in Stücke schneiden. Ingwer hacken. Meline mit Ingwer und Essig mit einem Stabmixper pürieren. Öl dazurühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Melone in grosse Stücke und Erdbeeren in Scheiben schneiden. Gurken vierteln. Zwiebeln fein schneiden. Alles mit wenig Dressing mischen. Mit Rucola anrichten. Restliches Dressing darüberträufeln. Salat nach Belieben mit essbaren Blüten, z. B. Stiefmütterchen oder Veilchen dekorieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruchtig-pikanter-gurkensalat-mit-wassermelonen

Habe ich gekocht Gekocht

Tipps

Mini-Wassermelonen sind kernenlos und daher für Salat sehr gut geeignet. Salat mit Frischkäse, z. B. Feta, ergänzen.

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