Name: Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100.0 g schwarze Linsen (Belugalinsen); 0.5 rote Zwiebel; 100.0 g Cashewkerne; 250.0 g Erdbeeren; 3.0 EL Aceto balsamico bianco; 4.0 EL Rapsöl; 1.0 EL Honig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 180.0 g Rucola

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Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing

30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

380 KCAL

1550 KJ

Fett

21 G

52,4 %

Eiweiss

12 G

13,3 %

Kohlenhydrate

31 G

34,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Linsen in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Zwiebel hacken. Cashewkerne in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Erdbeeren halbieren. Balsamico, Öl, Honig und Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola mit Linsen, Cashewkernen und Erdbeeren anrichten. Salat mit Honigdressing beträufeln.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.