Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing

Name: Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g schwarze Linsen (Belugalinsen); ½ rote Zwiebel; 100 g Cashewkerne; 250 g Erdbeeren; 3 EL Condimento bianco; 4 EL Rapsöl; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; 180 g Rucola

30 Min.

In diesem Salat überraschen köstliche Geschmackskontraste: gekochte Linsen und geröstete Cashews mit Erdbeeren auf Rucola. So wird Salat zum Hauptgericht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
10 grote Zwiebel
25 gCashewkerne
60 gErdbeeren
¾ ELCondimento bianco
1 ELRapsöl
¼ ELHonig
Salz
Pfeffer
45 gRucola

50 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
¼rote Zwiebel
50 gCashewkerne
125 gErdbeeren
1½ ELCondimento bianco
2 ELRapsöl
½ ELHonig
Salz
Pfeffer
90 gRucola

100 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
½rote Zwiebel
100 gCashewkerne
250 gErdbeeren
3 ELCondimento bianco
4 ELRapsöl
1 ELHonig
Salz
Pfeffer
180 gRucola

150 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
¾rote Zwiebel
150 gCashewkerne
375 gErdbeeren
4½ ELCondimento bianco
6 ELRapsöl
1½ ELHonig
Salz
Pfeffer
270 gRucola

200 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
1rote Zwiebel
200 gCashewkerne
500 gErdbeeren
6 ELCondimento bianco
8 ELRapsöl
2 ELHonig
Salz
Pfeffer
360 gRucola

250 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
1¼rote Zwiebeln
250 gCashewkerne
625 gErdbeeren
7½ ELCondimento bianco
1 dlRapsöl
2½ ELHonig
Salz
Pfeffer
450 gRucola

300 gschwarze Linsen (Belugalinsen)
1½rote Zwiebeln
300 gCashewkerne
750 gErdbeeren
9 ELCondimento bianco
1,2 dlRapsöl
3 ELHonig
Salz
Pfeffer
540 gRucola

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 12 g; 13,3 %
Fett: 21 g; 52,4 %
Kohlenhydrate: 31 g; 34,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Linsen in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Zwiebel hacken. Cashewkerne in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Erdbeeren halbieren. Essig, Öl, Honig und Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola mit Linsen, Cashewkernen und Erdbeeren anrichten. Salat mit Honigdressing beträufeln.

fast fertig