Spinatsalat mit Edamame, Kaki und Nori-Dressing

Name: Spinatsalat mit Edamame, Kaki und Nori-Dressing
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g tiefgekühlte, geschälte Edamame; 2 Persimon-Kakis; 2 festfleischige Birnen; 40 g Cashewkerne; 125 g Spinatsalat; frisch gemahlener roter Pfeffer; 8 Scheiben Knäckebrot; ½ Nori-Algenblatt; 4 EL Rapsöl; 3 EL Apfelessig; Salz

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 44 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Der leicht süssliche Geschmack der Sushi-Alge Nori würzt den Salat aus Spinat, Edamame, Kaki und Birne. Im Sommer kann als Frucht Pfirsich verwendet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
1 Persimon-Kaki
1 festfleischige Birne
20 g Cashewkerne
65 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
4 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
¼ Nori-Algenblatt
2 EL Rapsöl
1½ EL Apfelessig
Salz

250 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
2 Persimon-Kakis
2 festfleischige Birnen
40 g Cashewkerne
125 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
8 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
½ Nori-Algenblatt
4 EL Rapsöl
3 EL Apfelessig
Salz

375 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
3 Persimon-Kakis
3 festfleischige Birnen
60 g Cashewkerne
190 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
12 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
¾ Nori-Algenblatt
6 EL Rapsöl
4½ EL Apfelessig
Salz

500 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
4 Persimon-Kakis
4 festfleischige Birnen
80 g Cashewkerne
250 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
16 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
1 Nori-Algenblatt
8 EL Rapsöl
6 EL Apfelessig
Salz

625 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
5 Persimon-Kakis
5 festfleischige Birnen
100 g Cashewkerne
310 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
20 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
1¼ Nori-Algenblätter
1 dl Rapsöl
7½ EL Apfelessig
Salz

750 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
6 Persimon-Kakis
6 festfleischige Birnen
120 g Cashewkerne
375 g Spinatsalat
frisch gemahlener roter Pfeffer
24 Scheiben Knäckebrot
Nori-Dressing
1½ Nori-Algenblätter
1,2 dl Rapsöl
9 EL Apfelessig
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Für das Dressing Nori-Blatt kurz in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen und in kleinere Stücke reissen. Mit Öl und Apfelessig mischen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Edamame in kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren. Herausheben und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Kakis zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Birnen vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.

fast fertig
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Spinatsalat, Kaki, Birne und Edamame auf Tellern anrichten. Mit Cashewkernen und Pfeffer bestreuen. Mit Nori-Dressing beträufeln und mit Knäckebrot servieren.

fast fertig