Salade d'épinards avec edamame, kaki et sauce nori

Name: Salade d'épinards avec edamame, kaki et sauce nori
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g d'edamame écossés, surgelés; 2 kakis à chair ferme, p. ex. persimon; 2 poires à chair ferme; 40 g de noix de cajou; 125 g d’épinards à salade; poivre rose moulu; 8 tranches de pain croustillant; ½ feuille de nori (algue séchée); 4 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre de pomme; sel

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 17 g, glucides 44 g, 400 kcal

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Note personnelle

Le goût légèrement sucré de l'algue nori relève délicieusement cette salade d’épinards avec edamame, kaki et poire. Aussi délicieux en été avec de la pêche.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g d'edamame écossés, surgelés
1 kaki à chair ferme, p. ex. persimon
1 poire à chair ferme
20 g de noix de cajou
65 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
4 tranches de pain croustillant
Sauce nori
¼ de feuille de nori (algue séchée)
2 cs d’huile de colza
1½ cs de vinaigre de pomme
sel

250 g d'edamame écossés, surgelés
2 kakis à chair ferme, p. ex. persimon
2 poires à chair ferme
40 g de noix de cajou
125 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
8 tranches de pain croustillant
Sauce nori
½ feuille de nori (algue séchée)
4 cs d’huile de colza
3 cs de vinaigre de pomme
sel

375 g d'edamame écossés, surgelés
3 kakis à chair ferme, p. ex. persimon
3 poires à chair ferme
60 g de noix de cajou
190 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
12 tranches de pain croustillant
Sauce nori
¾ de feuille de nori (algue séchée)
6 cs d’huile de colza
4½ cs de vinaigre de pomme
sel

500 g d'edamame écossés, surgelés
4 kakis à chair ferme, p. ex. persimon
4 poires à chair ferme
80 g de noix de cajou
250 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
16 tranches de pain croustillant
Sauce nori
1 feuille de nori (algue séchée)
8 cs d’huile de colza
6 cs de vinaigre de pomme
sel

625 g d'edamame écossés, surgelés
5 kakis à chair ferme, p. ex. persimon
5 poires à chair ferme
100 g de noix de cajou
310 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
20 tranches de pain croustillant
Sauce nori
1¼ de feuille de nori (algue séchée)
1 dl d’huile de colza
7½ cs de vinaigre de pomme
sel

750 g d'edamame écossés, surgelés
6 kakis à chair ferme, p. ex. persimon
6 poires à chair ferme
120 g de noix de cajou
375 g d’épinards à salade
poivre rose moulu
24 tranches de pain croustillant
Sauce nori
1½ feuille de nori (algue séchée)
1,2 dl d’huile de colza
9 cs de vinaigre de pomme
sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce à salade, faire brièvement griller à sec la feuille de nori dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir. Émietter l'algue et la mélanger avec l'huile et le vinaigre puis réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Blanchir les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante. Les retirer, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter. Tailler les kakis en tranches puis en fines lanières. Couper les poires en quatre, retirer le cœur puis les débiter également en fines lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les épinards, les lanières de kaki et de poire dans des assiettes. Ajouter les noix de cajou et un peu de poivre puis arroser de sauce nori et servir avec du pain croustillant.

Presque au bout