Insalata di spinaci con edamame, cachi e salsa alle alghe nori

Name: Insalata di spinaci con edamame, cachi e salsa alle alghe nori
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 250 g di edamame sgusciati, surgelati; 2 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon; 2 pere dalla polpa soda; 40 g di noci d’acagiù; 125 g di spinaci per insalata; pepe rosa macinato fresco; 8 fette di pane croccante; ½ foglio d'alga nori; 4 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto di mele; sale

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 17 g, carboidrati 44 g, 400 kcal

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Appunto personale

Il gusto lievemente dolce delle alghe nori dona all'insalata di spinaci con edamame, cachi e pera una nota saporita. In estate ottima anche con le pesche.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di edamame sgusciati, surgelati
1 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
1 pera dalla polpa soda
20 g di noci d’acagiù
65 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
4 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
¼ di foglio d'alga nori
2 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto di mele
sale

250 g di edamame sgusciati, surgelati
2 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
2 pere dalla polpa soda
40 g di noci d’acagiù
125 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
8 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
½ foglio d'alga nori
4 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto di mele
sale

375 g di edamame sgusciati, surgelati
3 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
3 pere dalla polpa soda
60 g di noci d’acagiù
190 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
12 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
¾ di foglio d'alga nori
6 cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto di mele
sale

500 g di edamame sgusciati, surgelati
4 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
4 pere dalla polpa soda
80 g di noci d’acagiù
250 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
16 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
1 foglio d'alga nori
8 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto di mele
sale

625 g di edamame sgusciati, surgelati
5 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
5 pere dalla polpa soda
100 g di noci d’acagiù
310 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
20 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
1¼ di fogli d'alga nori
1 dl d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto di mele
sale

750 g di edamame sgusciati, surgelati
6 cachi dalla polpa soda, ad es. Persimon
6 pere dalla polpa soda
120 g di noci d’acagiù
375 g di spinaci per insalata
pepe rosa macinato fresco
24 fette di pane croccante
Salsa alle alghe nori
1½ fogli d'alga nori
1,2 dl d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto di mele
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Per la salsa, tostate brevemente il foglio d'alga nori in una padella antiaderente senza grassi e fatelo raffreddare. Riducetelo a pezzettini, mescolateli con l'olio e l'aceto di mele, frullate con un frullatore a immersione e salate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbollentate gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti. Estraeteli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Tagliate i cachi prima a fette, poi a listarelle. Dividete le pere in quattro, privatele del torsolo e tagliatele a striscioline. Tritate grossolanamente le noci di acagiù e tostatele in una padella antiaderente senza grassi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponete nei piatti gli spinaci, i cachi, le pere e gli edamame. Cospargete con le noci di acagiù e il pepe. Condite con la salsa alle alghe nori e accompagnate con il pane croccante.

Ci sei quasi!