Pikanter Kürbissalat

Name: Pikanter Kürbissalat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Hokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen; 1 Chilischote; 6 EL Olivenöl; Salz; 1 EL Honig; 1,5 dl Orangensaft; 2 EL Weissweinessig; 1 TL grobkörniger Senf; 1 Orange; 2 EL Mandelblättchen; 100 g Blauschimmelkäse; 300 g gemischter Schnittsalat

25 Min.

Eine herbstliche Kombi, die alle Geschmacksnerven kitzelt: Honig versüsst den Kürbissalat, Chili befeuert ihn und Roquefort steuert das gewisse Etwas hinzu.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
½Chilischote
3 ELOlivenöl
Salz
½ ELHonig
0,75 dlOrangensaft
1 ELWeissweinessig
½ TLgrobkörniger Senf
½Orange
1 ELMandelblättchen
50 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
150 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

400 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
1Chilischote
6 ELOlivenöl
Salz
1 ELHonig
1,5 dlOrangensaft
2 ELWeissweinessig
1 TLgrobkörniger Senf
1Orange
2 ELMandelblättchen
100 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
300 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

600 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
1½Chilischoten
9 ELOlivenöl
Salz
1½ ELHonig
2,25 dlOrangensaft
3 ELWeissweinessig
1½ TLgrobkörniger Senf
1½Orangen
3 ELMandelblättchen
150 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
450 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

800 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
2Chilischoten
1,2 dlOlivenöl
Salz
2 ELHonig
3 dlOrangensaft
4 ELWeissweinessig
2 TLgrobkörniger Senf
2Orangen
4 ELMandelblättchen
200 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
600 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

1 kgHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
2½Chilischoten
1,5 dlOlivenöl
Salz
2½ ELHonig
3,75 dlOrangensaft
5 ELWeissweinessig
2½ TLgrobkörniger Senf
2½Orangen
5 ELMandelblättchen
250 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
750 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

1,2 kgHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
3Chilischoten
1,8 dlOlivenöl
Salz
3 ELHonig
4,5 dlOrangensaft
6 ELWeissweinessig
3 TLgrobkörniger Senf
3Orangen
6 ELMandelblättchen
300 gBlauschimmelkäse, z. B. Roquefort
900 ggemischter Schnittsalat, z. B. mit Cicorino Rosso

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 9 g; 10,8 %
Fett: 25 g; 67,6 %
Kohlenhydrate: 18 g; 21,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kürbis in ca. 1 cm dicke Schnitze schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Kürbis darin ca. 2 Minuten rundum anbraten. Mit Salz würzen. Honig und Chili dazugeben, Kürbis kurz caramelisieren. Orangensaft dazugeben. Kürbis zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest dünsten. Aus der Flüssigkeit heben und zugedeckt warmstellen. Saft auf die Hälfte einkochen lassen. Mit restlichem Öl, Essig, Senf und Salz zu einem Dressing verrühren.

fast fertig
Orange samt weisser Haut schälen, in dünne Scheiben schneiden, diese vierteln. Mandelblättchen hellbraun anrösten. Käse in Stückchen zerbröseln. Salat auf eine Platte oder Teller verteilen. Warmen Kürbis, Orangen, Mandeln und Käse darauf anrichten. Mit Dressing beträufeln.

fast fertig