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    Knuspriger Feta mit Salat

    Knuspriger Feta mit Salat

    Mit feinem Maissgriess paniert und in der Bratpfanne gebacken, sind knusprige Feta-Schnitzel eine charmante Begleitung zu Zuckerhut-Salat mit Oliven.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    400 g Feta
    50 g feiner Maisgriess, z. B. 2-Minuten-Polenta
    3 EL HOLL-Rapsöl
    4 EL Olivenöl
    3 EL Rotweinessig
    Salz
    Pfeffer
    1 TL getrockneter Oregano
    1 rote Zwiebel
    300 g Zuckerhut
    100 g schwarze Oliven, z. B. Kalamata
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    520 KCAL
    2150 KJ
    Fett
    42 G
    73,5 %
    Eiweiss
    20 G
    15,6 %
    Kohlenhydrate
    14 G
    10,9 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Pia Grimbühler
    Rezept: Anja Steiner Lina Projer

    Zubereitung

    Feta vierteln. Maisgriess in einen Suppenteller geben. Feta im Mais wenden. Panade leicht andrücken. Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Feta bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun braten. Olivenöl und Essig mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zwiebel in Ringe schneiden. Salat in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Oliven, Zwiebel und Sauce mischen. Mit gebratenem Feta servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

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