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Edamame-Mozzarella-Salat mit Minzesauce
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g,
Fett 43 g,
Kohlenhydrate 19 g, 570 kcal
Persönliche Notiz
Mit einer Minzesauce wird der Salat aus Edamame (eine japanische Bohnenart), Gurke, Tomätchen, Portulak und Mozzarella angemacht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 110 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 50 g Gurke
- 40 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 65 g Mozzarella di bufala
- 20 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- ¼ rote Zwiebel
- ¼ Bund Pfefferminze
- ¼ EL grobkörniger Senf
- 1½ EL Condimento bianco
- 0,25 dl Olivenöl
- 225 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- ¼ Gurke
- 75 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 125 g Mozzarella di bufala
- 40 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- ½ rote Zwiebel
- ½ Bund Pfefferminze
- ½ EL grobkörniger Senf
- 3 EL Condimento bianco
- 0,5 dl Olivenöl
- 450 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- ½ Gurke
- 150 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 250 g Mozzarella di bufala
- 80 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Pfefferminze
- 1 EL grobkörniger Senf
- 6 EL Condimento bianco
- 1 dl Olivenöl
- 675 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- ¾ Gurke
- 225 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 375 g Mozzarella di bufala
- 120 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- 1½ rote Zwiebeln
- 1½ Bund Pfefferminze
- 1½ EL grobkörniger Senf
- 9 EL Condimento bianco
- 1,5 dl Olivenöl
- 900 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 1 Gurke
- 300 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 500 g Mozzarella di bufala
- 160 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Bund Pfefferminze
- 2 EL grobkörniger Senf
- 1,2 dl Condimento bianco
- 2 dl Olivenöl
- 1,125 kg tiefgekühlte geschälte Edamame
- 1¼ Gurken
- 375 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 625 g Mozzarella di bufala
- 200 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- 2½ rote Zwiebeln
- 2½ Bund Pfefferminze
- 2½ EL grobkörniger Senf
- 1,5 dl Condimento bianco
- 2,5 dl Olivenöl
- 1,35 kg tiefgekühlte geschälte Edamame
- 1½ Gurken
- 450 g rote und gelbe Cherrytomaten
- 750 g Mozzarella di bufala
- 240 g Portulak vom Markt
- Salz
- Pfeffer
-
Sauce
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Bund Pfefferminze
- 3 EL grobkörniger Senf
- 1,8 dl Condimento bianco
- 3 dl Olivenöl
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Weiter gehts
Für die Sauce Zwiebel grob schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einem Cutter zu einer homogenen Masse pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gurke schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella halbieren. Mozzarellahälften in Schnitze schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Alles mit Edamame, Portulak und der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat anrichten. Dazu passt Ciabatta.
fast fertig
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