Edamame-Mozzarella-Salat mit Minzesauce

Name: Edamame-Mozzarella-Salat mit Minzesauce
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 450 g tiefgekühlte geschälte Edamame; ½ Gurke; 150 g rote und gelbe Cherrytomaten; 250 g Mozzarella di bufala; 80 g Portulak; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Pfefferminze; 1 EL grobkörniger Senf; 6 EL Condimento bianco; 1 dl Olivenöl

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 19 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Mit einer Minzesauce wird der Salat aus Edamame (eine japanische Bohnenart), Gurke, Tomätchen, Portulak und Mozzarella angemacht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

110 g tiefgekühlte geschälte Edamame
50 g Gurke
40 g rote und gelbe Cherrytomaten
65 g Mozzarella di bufala
20 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
¼ rote Zwiebel
¼ Bund Pfefferminze
¼ EL grobkörniger Senf
1½ EL Condimento bianco
0,25 dl Olivenöl

225 g tiefgekühlte geschälte Edamame
¼ Gurke
75 g rote und gelbe Cherrytomaten
125 g Mozzarella di bufala
40 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
½ rote Zwiebel
½ Bund Pfefferminze
½ EL grobkörniger Senf
3 EL Condimento bianco
0,5 dl Olivenöl

450 g tiefgekühlte geschälte Edamame
½ Gurke
150 g rote und gelbe Cherrytomaten
250 g Mozzarella di bufala
80 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
1 rote Zwiebel
1 Bund Pfefferminze
1 EL grobkörniger Senf
6 EL Condimento bianco
1 dl Olivenöl

675 g tiefgekühlte geschälte Edamame
¾ Gurke
225 g rote und gelbe Cherrytomaten
375 g Mozzarella di bufala
120 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
1½ rote Zwiebeln
1½ Bund Pfefferminze
1½ EL grobkörniger Senf
9 EL Condimento bianco
1,5 dl Olivenöl

900 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1 Gurke
300 g rote und gelbe Cherrytomaten
500 g Mozzarella di bufala
160 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
2 rote Zwiebeln
2 Bund Pfefferminze
2 EL grobkörniger Senf
1,2 dl Condimento bianco
2 dl Olivenöl

1,125 kg tiefgekühlte geschälte Edamame
1¼ Gurken
375 g rote und gelbe Cherrytomaten
625 g Mozzarella di bufala
200 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
2½ rote Zwiebeln
2½ Bund Pfefferminze
2½ EL grobkörniger Senf
1,5 dl Condimento bianco
2,5 dl Olivenöl

1,35 kg tiefgekühlte geschälte Edamame
1½ Gurken
450 g rote und gelbe Cherrytomaten
750 g Mozzarella di bufala
240 g Portulak
Salz
Pfeffer
Sauce
3 rote Zwiebeln
3 Bund Pfefferminze
3 EL grobkörniger Senf
1,8 dl Condimento bianco
3 dl Olivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

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Für die Sauce Zwiebel grob schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einem Cutter zu einer homogenen Masse pürieren.

fast fertig
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Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

fast fertig
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Gurke schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella halbieren. Mozzarellahälften in Schnitze schneiden.

fast fertig
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Alles mit Edamame, Portulak und der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat anrichten. Dazu passt Ciabatta.

fast fertig