Randensalat mit Honigdressing
Honigdressing mit Senf adelt die Randen mit einer süsslich-pikanten Note. Serviert mit gerösteten Baumnüssen und Feta wird der Salat zum Hauptgericht.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 600 ggedämpfte Randen
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 1½ TLflüssiger Blütenhonig
- 4 ELApfelessig
- 7 ELRapsöl
- ¼ TLSalz
- Pfeffer
- 50 gBaumnusskerne
- 150 gFeta
- 30 gKresse
- 1,2 kggedämpfte Randen
- 2 ELgrobkörniger Senf
- 3 TLflüssiger Blütenhonig
- 8 ELApfelessig
- 1,4 dlRapsöl
- ½ TLSalz
- Pfeffer
- 100 gBaumnusskerne
- 300 gFeta
- 60 gKresse
- 1,8 kggedämpfte Randen
- 3 ELgrobkörniger Senf
- 4½ TLflüssiger Blütenhonig
- 1,2 dlApfelessig
- 2,1 dlRapsöl
- ¾ TLSalz
- Pfeffer
- 150 gBaumnusskerne
- 450 gFeta
- 90 gKresse
- Kilokalorien
- 430 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 11,4 %
- Fett
- 34 g
- 72,5 %
- Kohlenhydrate
- 17 g
- 16,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Randenschale unter fliessendem Wasser von den Randen reiben. Randen in dünne Scheiben schneiden. Senf mit Honig, Essig, Öl, Salz und 1 Prise Pfeffer in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab zu einem sämigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Baumnusskerne grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Randen auf eine Platte geben. Mit Baumnüssen bestreuen. Feta zerbröckeln und über den Salat streuen. Alles mit Dressing beträufeln. Mit Kresse garnieren.
fast fertig
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