Randensalat mit Honigdressing

Name: Randensalat mit Honigdressing
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g gedämpfte Randen; 1 EL grobkörniger Senf; 1½ TL flüssiger Blütenhonig; 4 EL Apfelessig; 7 EL Rapsöl; ¼ TL Salz; Pfeffer; 50 g Baumnusskerne; 150 g Feta; 30 g Kresse

20 Min.

Honigdressing mit Senf adelt die Randen mit einer süsslich-pikanten Note. Serviert mit gerösteten Baumnüssen und Feta wird der Salat zum Hauptgericht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 ggedämpfte Randen
1 ELgrobkörniger Senf
1½ TLflüssiger Blütenhonig
4 ELApfelessig
7 ELRapsöl
¼ TLSalz
Pfeffer
50 gBaumnusskerne
150 gFeta
30 gKresse

1,2 kggedämpfte Randen
2 ELgrobkörniger Senf
3 TLflüssiger Blütenhonig
8 ELApfelessig
1,4 dlRapsöl
½ TLSalz
Pfeffer
100 gBaumnusskerne
300 gFeta
60 gKresse

1,8 kggedämpfte Randen
3 ELgrobkörniger Senf
4½ TLflüssiger Blütenhonig
1,2 dlApfelessig
2,1 dlRapsöl
¾ TLSalz
Pfeffer
150 gBaumnusskerne
450 gFeta
90 gKresse

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 12 g; 11,4 %
Fett: 34 g; 72,5 %
Kohlenhydrate: 17 g; 16,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Randen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Senf mit Honig, Essig, Öl, Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem sämigen Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Baumnusskerne grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausheben. Randen anrichten. Mit Baumnüssen bestreuen. Feta zerbröckeln und über den Salat streuen. Alles mit Dressing beträufeln. Mit Kresse garnieren.

fast fertig