Salat mit Nüssen, Champignons und Ei

Name: Salat mit Nüssen, Champignons und Ei
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 frische Eier; 100 g Baumnüsse; 4 EL Zucker; 1 TL Madras-Curry; 2 EL Mayonnaise; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Apfelessig; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 400 g Champignons; 2 EL Butter; 300 g Nüsslisalat

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 20 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Für alle, die Salat gerne als Hauptgericht geniessen: Der Nüsslisalat erhält einen Hauch Eleganz mit dem gekochten Ei, den Baumnüssen und den Champignons.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 frische Eier
50 g Baumnüsse
2 EL Zucker
½ TL Madras-Curry
1 EL Mayonnaise
1½ EL Sonnenblumenöl
½ EL Apfelessig
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
200 g Champignons
1 EL Butter
150 g Nüsslisalat

4 frische Eier
100 g Baumnüsse
4 EL Zucker
1 TL Madras-Curry
2 EL Mayonnaise
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
400 g Champignons
2 EL Butter
300 g Nüsslisalat

6 frische Eier
150 g Baumnüsse
6 EL Zucker
1½ TL Madras-Curry
3 EL Mayonnaise
4½ EL Sonnenblumenöl
1½ EL Apfelessig
1½ Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
600 g Champignons
3 EL Butter
450 g Nüsslisalat

8 frische Eier
200 g Baumnüsse
8 EL Zucker
2 TL Madras-Curry
4 EL Mayonnaise
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
800 g Champignons
4 EL Butter
600 g Nüsslisalat

10 frische Eier
250 g Baumnüsse
150 g Zucker
2½ TL Madras-Curry
5 EL Mayonnaise
7½ EL Sonnenblumenöl
2½ EL Apfelessig
2½ Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 kg Champignons
5 EL Butter
750 g Nüsslisalat

12 frische Eier
300 g Baumnüsse
180 g Zucker
3 TL Madras-Curry
6 EL Mayonnaise
9 EL Sonnenblumenöl
3 EL Apfelessig
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1,2 kg Champignons
6 EL Butter
900 g Nüsslisalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

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Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. In kaltem Wasser kurz abschrecken.

fast fertig
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Baumnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht braun rösten. Zucker und Curry beigeben und leicht caramelisieren lassen. Nüsse auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

fast fertig
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Für die Salatsauce Mayonnaise, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

fast fertig
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Eier schälen und halbieren.

fast fertig
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Champignons vierteln. In der Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Salat mit der Sauce mischen und mit Nüssen, Eihälften und Champignons servieren.

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