Omelette mit Radieschen

Name: Omelette mit Radieschen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 Eier; Salz; 1 Bund Schnittlauch; Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 Bund Radieschen; 1 EL Kräuteressig

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 1 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Eine köstliche Omelette, die für Frühstück oder Brunch blitzschnell zubereitet ist. Die frisch gehobelten Radieschen mit Grün bringen eine süsse Schärfe.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

8 Eier
Salz
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer
4 EL Rapsöl
1 Bund Radieschen
1 EL Kräuteressig

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb verquirlen und vorsichtig mit dem Eiweiss mischen. Schnittlauch fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 1/4 des Teigs in die Pfanne giessen. Unter Schwenken der Pfanne auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig ca. 2 Minuten goldbraun backen und warm stellen. Auf dieselbe Weise restliche Omeletten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Radieschen samt Grün hobeln. Mit restlichem Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Omeletten mit Radieschen anrichten und servieren.

fast fertig