Basta qualche omelette con erba cipollina, ravanelli freschi e aceto alle erbe per preparare una colazione appetitosa o un brunch in men che non si dica.
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| 8 | uova |
| sale | |
| 1 mazzetto | di erba cipollina |
| pepe | |
| 4 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 mazzetto | di ravanelli |
| 1 cucchiaio | d’aceto alle erbe |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con una presa di sale a neve ferma. Sbattete i tuorli e con delicatezza mescolateli con gli albumi. Tagliuzzate finemente l’erba cipollina e aggiungetela alle uova. Condite con sale e pepe. Scaldate poco olio in una padella antiaderente. Versatevi 1/4 delle uova e distribuite sul fondo inclinando la padella. Cuocete l’omelette da entrambi i lati per ca. 2 minuti, finché si dora e mettetela in caldo. Preparate allo stesso modo le altre omelette. Tagliate i ravanelli con una mandolina a fettine sottili. Conditeli con l’olio rimasto e l’aceto, sale e pepe. Servite le omelette con i ravanelli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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