Crocchette di patate e rafano

Name: Crocchette di patate e rafano
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di patate farinose; 200 g di rafano; 1 cipolla; 1 cucchiaino di sale; 1 mazzetto d’erba cipollina; 3 uova; 2 cucchiai d'amido di mais; pepe; noce moscata; 4 cucchiai di burro per arrostire

30 min

Tutta la bontà della cucina svizzera da servire in tavola ogni giorno: croccante impasto di patate, cipolle e rafano con un’insalata o una composta di mele.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 gdi patate farinose, ad es. Agria
200 gdi rafano
1cipolla
1 cucchiainodi sale
1 mazzettod’erba cipollina
3uova
2 cucchiaid'amido di mais
pepe
noce moscata
4 cucchiaidi burro per arrostire

1 kgdi patate farinose, ad es. Agria
400 gdi rafano
2cipolle
2 cucchiainidi sale
2 mazzettid’erba cipollina
6uova
4 cucchiaid'amido di mais
pepe
noce moscata
8 cucchiaidi burro per arrostire

1,5 kgdi patate farinose, ad es. Agria
600 gdi rafano
3cipolle
3 cucchiainidi sale
3 mazzettid’erba cipollina
9uova
6 cucchiaid'amido di mais
pepe
noce moscata
120 gdi burro per arrostire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.150 kj
Proteine: 8 g; 12 %
Grassi: 14 g; 47,4 %
Carboidrati: 27 g; 40,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

In una scodella grattugiate le patate, il rafano e la cipolla con la grattugia per rösti. Salate e mescolate. Trasferite l’impasto in una garza e strizzate bene. Sminuzzate finemente l’erba cipollina. Incorporate le uova, l’amido e l’erba cipollina all’impasto di patate. Condite con pepe e noce moscata. Scaldate il burro per arrostire in una padella. Con l’impasto, formate delle crocchette e doratele a fuoco medio per ca. 10 minuti. Servitele con un’insalata o una composta di mele.

Ricetta: Ralph Schelling