Tutta la bontà della cucina svizzera da servire in tavola ogni giorno: croccante impasto di patate, cipolle e rafano con un’insalata o una composta di mele.
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| 500 g | di patate farinose, ad es. Agria |
| 200 g | di rafano |
| 1 | cipolla |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 3 | uova |
| 2 cucchiai | d'amido di mais |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 4 cucchiai | di burro per arrostire |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
In una scodella grattugiate le patate, il rafano e la cipolla con la grattugia per rösti. Salate e mescolate. Trasferite l’impasto in una garza e strizzate bene. Sminuzzate finemente l’erba cipollina. Incorporate le uova, l’amido e l’erba cipollina all’impasto di patate. Condite con pepe e noce moscata. Scaldate il burro per arrostire in una padella. Con l’impasto, formate delle crocchette e doratele a fuoco medio per ca. 10 minuti. Servitele con un’insalata o una composta di mele.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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