Frittelle di carote e patate

Name: Frittelle di carote e patate
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di carote; 300 g di patate resistenti alla cottura; 1 spicchio d’aglio; 40 g di farina; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 cucchiai di semi di zucca; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaino di succo di limone; 4 prese di zenzero macinato; 180 g di yogurt al naturale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 16 g, carboidrati 29 g, 320 kcal

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Appunto personale

Piatto vegetariano che si prepara in poco tempo. Ottimo con una salsina allo yogurt e ai semi di zucca condita con prezzemolo, succo di limone e zenzero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 6 pezzi

Per 12 pezzi

Per 18 pezzi

Per 24 pezzi

Per 30 pezzi

Per 36 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

200 g di carote
150 g di patate resistenti alla cottura
½ spicchio d’aglio
20 g di farina
1 uovo
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
2 cucchiai di semi di zucca
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di succo di limone
2 prese di zenzero macinato
90 g di yogurt al naturale

400 g di carote
300 g di patate resistenti alla cottura
1 spicchio d’aglio
40 g di farina
2 uova
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 cucchiai di semi di zucca
½ mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino di succo di limone
4 prese di zenzero macinato
180 g di yogurt al naturale

600 g di carote
450 g di patate resistenti alla cottura
1½ spicchi d’aglio
60 g di farina
3 uova
1½ cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 cucchiai di semi di zucca
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ cucchiaini di succo di limone
6 prese di zenzero macinato
270 g di yogurt al naturale

800 g di carote
600 g di patate resistenti alla cottura
2 spicchi d’aglio
80 g di farina
4 uova
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
8 cucchiai di semi di zucca
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiaini di succo di limone
8 prese di zenzero macinato
360 g di yogurt al naturale

1 kg di carote
750 g di patate resistenti alla cottura
2½ spicchi d’aglio
100 g di farina
5 uova
2½ cucchiaini di sale
1¼ di cucchiaini di pepe
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
10 cucchiai di semi di zucca
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ cucchiaini di succo di limone
10 prese di zenzero macinato
450 g di yogurt al naturale

1,2 kg di carote
900 g di patate resistenti alla cottura
3 spicchi d’aglio
120 g di farina
6 uova
3 cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
12 cucchiai di semi di zucca
1½ mazzetti di prezzemolo
3 cucchiaini di succo di limone
12 prese di zenzero macinato
540 g di yogurt al naturale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pela le carote e le patate e grattugiale sulla grattugia per rösti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Schiaccia l’aglio e uniscilo. Incorpora la farina. Sbatti le uova e uniscile. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola un po’ di massa in poco olio, assaggia e se necessario insaporisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio restante in una padella. Per ogni polpetta forma delle rondelle di ca. 8 cm ∅ con 2-3 cucchiai d'impasto. Rosola le rondelle in padella a fuoco medio, finché diventano croccanti. Girale e termina la cottura, finché si dorano per bene. Fai sgocciolare brevemente su carta da cucina e servi subito.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tosta i semi di zucca senza grassi in una padella. Tritali grossolanamente con le erbe. Unisci allo yogurt insieme con il succo di limone e lo zenzero. Condisci con sale e pepe. Servi con le frittelle e accompagnate con insalata.

Ci sei quasi!