Frittelle di carote e patate

Name: Frittelle di carote e patate
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di carote; 300 g di patate resistenti alla cottura; 1 spicchio d’aglio; 40 g di farina; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 cucchiai di semi di zucca; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaino di succo di limone; 4 prese di zenzero macinato; 180 g di yogurt al naturale

30 min

Piatto vegetariano che si prepara in poco tempo. Ottimo con una salsina allo yogurt e ai semi di zucca condita con prezzemolo, succo di limone e zenzero.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 6 pezzi

Per 12 pezzi

Per 18 pezzi

Per 24 pezzi

Per 30 pezzi

Per 36 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

200 gdi carote
150 gdi patate resistenti alla cottura
½spicchio d’aglio
20 gdi farina
1uovo
½ cucchiainodi sale
¼ di cucchiainodi pepe
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
2 cucchiaidi semi di zucca
¼ di mazzettodi prezzemolo
½ cucchiainodi succo di limone
2 presedi zenzero macinato
90 gdi yogurt al naturale

400 gdi carote
300 gdi patate resistenti alla cottura
1spicchio d’aglio
40 gdi farina
2uova
1 cucchiainodi sale
½ cucchiainodi pepe
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
4 cucchiaidi semi di zucca
½ mazzettodi prezzemolo
1 cucchiainodi succo di limone
4 presedi zenzero macinato
180 gdi yogurt al naturale

600 gdi carote
450 gdi patate resistenti alla cottura
1½spicchi d’aglio
60 gdi farina
3uova
1½ cucchiainidi sale
¾ di cucchiainodi pepe
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
6 cucchiaidi semi di zucca
¾ di mazzettodi prezzemolo
1½ cucchiainidi succo di limone
6 presedi zenzero macinato
270 gdi yogurt al naturale

800 gdi carote
600 gdi patate resistenti alla cottura
2spicchi d’aglio
80 gdi farina
4uova
2 cucchiainidi sale
1 cucchiainodi pepe
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
8 cucchiaidi semi di zucca
1 mazzettodi prezzemolo
2 cucchiainidi succo di limone
8 presedi zenzero macinato
360 gdi yogurt al naturale

1 kgdi carote
750 gdi patate resistenti alla cottura
2½spicchi d’aglio
100 gdi farina
5uova
2½ cucchiainidi sale
1¼ di cucchiainidi pepe
5 cucchiaid’olio di colza HOLL
10 cucchiaidi semi di zucca
1¼ di mazzettidi prezzemolo
2½ cucchiainidi succo di limone
10 presedi zenzero macinato
450 gdi yogurt al naturale

1,2 kgdi carote
900 gdi patate resistenti alla cottura
3spicchi d’aglio
120 gdi farina
6uova
3 cucchiainidi sale
1½ cucchiainidi pepe
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
12 cucchiaidi semi di zucca
1½ mazzettidi prezzemolo
3 cucchiainidi succo di limone
12 presedi zenzero macinato
540 gdi yogurt al naturale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.350 kj
Proteine: 13 g; 16,9 %
Grassi: 15 g; 44 %
Carboidrati: 30 g; 39,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Pela le carote e le patate e grattugiale sulla grattugia per rösti. Schiaccia l’aglio e uniscilo. Incorpora la farina. Sbatti le uova e uniscile. Condisci con sale e pepe. Rosola un po’ di massa in poco olio, assaggia e se necessario insaporisci con sale e pepe. Scalda l’olio restante in una padella. Per ogni polpetta forma delle rondelle di ca. 8 cm ∅ con 2-3 cucchiai d'impasto. Rosola le rondelle in padella a fuoco medio, finché diventano croccanti. Girale e termina la cottura, finché si dorano per bene. Fai sgocciolare brevemente su carta da cucina e servi subito.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tosta i semi di zucca senza grassi in una padella. Tritali grossolanamente con le erbe. Unisci allo yogurt insieme con il succo di limone e lo zenzero. Condisci con sale e pepe. Servi con le frittelle e accompagnate con insalata.

Ci sei quasi!