Une recette suisse du quotidien: ces galettes de pommes de terre et de radis long se marient à merveille avec une salade ou une compote de pommes.
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| 500 g | de pommes de terre riches en amidon, p. ex. agria |
| 200 g | de radis long |
| 1 | oignon |
| 1 cc | de sel |
| 1 botte | de ciboulette |
| 3 | œufs |
| 2 cs | de fécule de maïs |
| poivre | |
| noix de muscade | |
| 4 cs | de beurre à rôtir |
Photos:
Pia Grimbühler
Recettes:
Ralph Schelling
Râper les pommes de terre, le radis et l’oignon sur la râpe à rösti et mettre le tout dans une jatte. Ajouter le sel et mélanger. Filtrer cette préparation à travers une étamine et bien presser. Ciseler finement la ciboulette. L’incorporer à la préparation avec les œufs et la fécule de maïs. Saler et muscader. Chauffer le beurre dans une poêle. Y faire dorer les galettes à feu moyen durant env. 10 min des deux côtés en procédant par portions. Idéal avec une salade ou une compote de pommes.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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