Œufs durs à la sauce tomate

Name: Œufs durs à la sauce tomate
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 8 œufs; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 cs d'huile d'olive; 800 g de tomates pelées concassées, en boîte; sel; poivre; sucre; ½ bouquet d'origan

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 17 g, glucides 13 g, 280 kcal

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Note personnelle

Un plat principal végétarien à l’italienne: pour proposer un repas complet, les œufs durs et leur concassée de tomates sont servis avec du riz.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 œufs
¼ de oignon
¼ de gousse d'ail
½ cs d'huile d'olive
200 g de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
1 brin d'origan

4 œufs
½ oignon
½ gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
400 g de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
¼ de bouquet d'origan

8 œufs
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
800 g de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
½ bouquet d'origan

12 œufs
1½ oignon
1½ gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
1,2 kg de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
¾ de bouquet d'origan

16 œufs
2 oignons
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
1,6 kg de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
1 bouquet d'origan

20 œufs
2½ oignons
2½ gousses d'ail
5 cs d'huile d'olive
2 kg de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
1¼ de bouquet d'origan

24 œufs
3 oignons
3 gousses d'ail
6 cs d'huile d'olive
2,4 kg de tomates pelées concassées, en boîte
sel
poivre
sucre
1½ bouquet d'origan

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Faire durcir les œufs dans de l'eau bouillante durant env. 6 min. Les rafraîchir sous l’eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l'oignon et l'ail. Les faire suer dans l'huile. Ajouter les tomates et faire mijoter la sauce durant env. 10 min. Relever de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.

Presque au bout
C'est pas fini

Ecaler les œufs puis les couper en deux selon les goûts. Les ajouter à la sauce tomate qui les réchauffera. Effeuiller l'origan par-dessus. Servir avec du riz.

Presque au bout