Un plat sans viande riche en protéines: cette variante de spaghetti bolognaise aux lentilles vertes est vite préparée et très appréciée des sportifs.
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| 1 | oignon |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 1 cs | de concentré de tomates |
| 2 boîtes | de tomates pelées concassées de 400 g |
| 250 g | de lentilles vertes cuites |
| sel | |
| poivre | |
| 500 g | de spaghetti |
| 50 g | de parmesan en un morceau |
Photos:
Claudia Linsi
Hacher l'oignon. Le faire suer dans l'huile puis ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Ajouter les tomates concassées et faire mijoter env. 20 min en remuant de temps en temps. Rincer les lentilles, les ajouter et poursuivre la cuisson durant env. 10 min. Saler et poivrer.
Faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée. Dresser les spaghetti avec la bolognaise de lentilles. Râper des copeaux de parmesan par-dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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