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Spaghetti alla bolognese di lenticchie
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g,
grassi 12 g,
carboidrati 107 g, 690 kcal
Appunto personale
Una scorta di proteine anche senza carne. Questa versione vegetariana degli spaghetti al ragù bolognese di lenticchie verdi piacerà molto agli sportivi.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cipolla
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
- 65 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 125 g di spaghetti
- ca. 10 g di parmigiano grattugiato
- ½ cipolla
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
- 125 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 250 g di spaghetti
- ca. 15 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 250 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 500 g di spaghetti
- ca. 30 g di parmigiano grattugiato
- 1½ cipolle
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 375 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 750 g di spaghetti
- ca. 45 g di parmigiano grattugiato
- 2 cipolle
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 500 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 1 kg di spaghetti
- ca. 60 g di parmigiano grattugiato
- 2½ cipolle
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 625 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 1,25 kg di spaghetti
- ca. 75 g di parmigiano grattugiato
- 3 cipolle
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 750 g di lenticchie verdi già cotte
- sale
- pepe
- 1,5 kg di spaghetti
- ca. 90 g di parmigiano grattugiato
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Trita la cipolla e soffriggila nell’olio. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fallo soffriggere brevemente, poi aggiungi i pelati. Lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Sciacqua le lenticchie, uniscile alla salsa e continua la cottura per ca. 10 minuti. Condisci la salsa bolognese alle lenticchie con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Condiscili con la bolognese alle lenticchie e con il parmigiano a scaglie. A piacere, guarnisci con del basilico fresco.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Prepara la salsa alla bolognese di lenticchie la sera prima. Il giorno seguente, scalda la salsa aggiungendo 1 dl d’acqua di cottura della pasta.
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