Spaghetti alla bolognese di lenticchie

Name: Spaghetti alla bolognese di lenticchie
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g; 250 g di lenticchie verdi già cotte; sale; pepe; 500 g di spaghetti; 30 g di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 12 g, carboidrati 107 g, 690 kcal

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Appunto personale

Una scorta di proteine anche senza carne. Questa versione vegetariana degli spaghetti al ragù bolognese di lenticchie verdi piacerà molto agli sportivi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
65 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
125 g di spaghetti
ca. 10 g di parmigiano grattugiato

½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
125 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
250 g di spaghetti
ca. 15 g di parmigiano grattugiato

1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
250 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
500 g di spaghetti
ca. 30 g di parmigiano grattugiato

1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
375 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
750 g di spaghetti
ca. 45 g di parmigiano grattugiato

2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
500 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
1 kg di spaghetti
ca. 60 g di parmigiano grattugiato

2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
5 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
625 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
1,25 kg di spaghetti
ca. 75 g di parmigiano grattugiato

3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
750 g di lenticchie verdi già cotte
sale
pepe
1,5 kg di spaghetti
ca. 90 g di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita la cipolla e soffriggila nell’olio. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fallo soffriggere brevemente, poi aggiungi i pelati. Lascia sobbollire per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciacqua le lenticchie, uniscile alla salsa e continua la cottura per ca. 10 minuti. Condisci la salsa bolognese alle lenticchie con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condiscili con la bolognese alle lenticchie e con il parmigiano a scaglie. A piacere, guarnisci con del basilico fresco.

Ci sei quasi!