Ratatouille avec œufs
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g,
lipides 18 g,
glucides 17 g, 290 kcal
Note personnelle
Avec un mélange de légumes surgelés, la ratatouille est vite prête. Et si on y fait cuire des œufs, c'est un plat principal que l'on dépose alors sur la table.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 1 gros oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 750 g d'un mélange de légumes pour ratatouille surgelé
- 2 cs d'eau
- 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 1 cs de fines herbes séchées , p. ex. herbes provençales
- sel
- poivre
- 4 œufs
- ½ bouquet de persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher grossièrement l'oignon. Chauffer l'huile dans une grande poêle et le faire suer. Ajouter la ratatouille et l'eau, étuver 2-3 min. Incorporer les tomates et les fines herbes, saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter env. 5 min à feu moyen.
Presque au bout -
Former 4 petits puits dans la ratatouille. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans les puits et faire prendre env. 10 min à petit feu; éventuellement couvrir. Effeuiller le persil sur le mets et servir.
Presque au bout
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