Ratatouille mit Eiern

Name: Ratatouille mit Eiern
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 grosse Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 750 g tiefgekühlte Ratatouille-Gemüsemischung; 2 EL Wasser; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 1 EL getrocknete Kräuter; Salz; Pfeffer; 4 Eier; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 17 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Mit der tiefgekühlten Gemüsemischung ist ein Ratatouille schnell und einfach zubereitet. Lässt man Eier darin stocken, wird es zu einem feinen Hauptgericht.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 grosse Zwiebel
2 EL Olivenöl
750 g tiefgekühlte Ratatouille-Gemüsemischung
2 EL Wasser
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1 EL getrocknete Kräuter , z. B. Provençale
Salz
Pfeffer
4 Eier
½ Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Zwiebel grob hacken. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Ratatouille und Wasser beigeben. 2–3 Minuten dünsten. Tomaten und Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ratatouille zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
In die Masse 4 kleine Mulden eindrücken. Eier aufschlagen und in die Mulden geben. Eier ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Eventuell zudecken. Petersilie darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ratatouille-mit-eiern

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