Ei im Strudelteig

Name: Ei im Strudelteig
Total time: 28 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Dosen geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g; 2 Mozzarellas; 8 Blätter Strudelteig; 8 frische Eier; Kräutersalz; 1 dl Olivenöl

Gesamt: 28 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 53 g, Kohlenhydrate 46 g, 800 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses hübsche, vegetarische Hauptgericht schmeckt das ganze Jahr über: Ei auf Tomate und Mozzarella im Strudelteig, serviert mit frischem Blattsalat.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2 Dosen geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g
2 Mozzarellas, z. B. di bufala
8 Blätter Strudelteig
8 frische Eier
Kräutersalz
1 dl Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 6-8 Minuten

Gesamt:: 28 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Tomaten aus dem Saft heben, vierteln und gut abtropfen lassen. Mozzarellas in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Pro Teigtasche 1 Strudelteigblatt falten und in einen tiefen Teller legen. Etwas Tomate und Mozzarella daraufgeben. 1 Ei in ein Schälchen aufschlagen und darübergeben, mit Kräutersalz würzen. Das Teigblatt wie eine Blüte verschliessen. Sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Öl beträufeln. Auf diese Weise 8 Strudelteigtaschen herstellen.

fast fertig
Weiter gehts

In der Ofenmitte 6–8 Minuten knusprig backen. Teigtaschen mit Kräutersalz bestreuen. Dazu Blattsalat servieren.

fast fertig