Ostermenü-Rezepte: Edel, schnell oder vegi?

Ostern ist eine der ersten grossen Gelegenheiten im Jahr, der Familie oder den Freunden ein richtig schönes Menü zu servieren. Weil jetzt frische Zutaten verfügbar sind, wird das Menü bunt und frühlingshaft.

Neben 3 kompletten Ostermenüs findest du weiter unten auch Ideen für Vorspeisen, Rezepte für österliche Hauptgänge und Inspiration für den süssen Abschluss – der vielleicht sogar dem Schoggi-Osterhasen die Show stehlen wird.

In diesem Menü kommen nur die edelsten Zutaten zum Zug: Spargeln, Lachs, selbst gemachte Ravioli, Lamm und cremiger Weichkäse, ergänzt mit frühlingshaften Elementen: Damit beeindruckst du deine Gäste vom Apéro über die Vorspeise bis zum Hauptgang.

Hoffentlich lassen sie noch etwas Platz übrig fürs Dessert mit Osterschokolade, denn die Torte kann sich auch sehen lassen.

Jeder Gang soll nicht länger als 30 Minuten Zeit beanspruchen? Kein Problem: Dieses Ostermenü ist für alle, die mehr Essen, und weniger Kochen wollen.

Beim Hauptgang hast du die Wahl zwischen Fleisch oder Fisch. Wenn du eine sehr hungrige Runde bekochst, kannst du auch zuerst den Fisch und dann das Fleisch servieren.

Wer sagt denn, an Ostern müsse man Fisch essen? Das folgende Menü kommt ganz ohne Fisch und Fleisch aus, ist aber mindestens genauso vollwertig – und eine Augenweide.

An Ostern ist Spargelzeit. Damit lassen sich viele festliche Vorspeisen zubereiten. Wers lieber ohne Spargeln mag, wird hier aber auch fündig.

Lamm und Fisch sind die unangefochtenen Oster-Klassiker. Aber Achtung: Der Bärlauch will ihnen diese Position streitig machen. In diesen Rezepten hat er immer wieder einen grossen Auftritt.

Von der leichten Quarkcreme bis zum üppigen Griesskuchen: Je nachdem, was vorher auf dem Programm stand, kannst du das Oster-Dessert entsprechend grosszügig planen.

Ist das Fest spät im Jahr, gibts vielleicht sogar schon die ersten frischen Erdbeeren!