Lachs mit Frühlingszwiebeln und Kartoffel-Erbsen-Püree

Name: Lachs mit Frühlingszwiebeln und Kartoffel-Erbsen-Püree
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; Salz; 500 g tiefgekühlte Erbsen; 2 dl Milch; 60 g Butter; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss; 8 dünne Frühlingszwiebeln; ½ Zitrone; 4 Lachstranchen à ca. 200 g; 4 EL Öl zum Braten; einige Zweige Dill

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 58 g, Kohlenhydrate 62 g, 1.010 kcal

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Persönliche Notiz

Das Rezept für gebratenen Lachs mit Frühlingszwiebeln und Zitrone. Serviert mit einem Püree aus Kartoffeln und Erbsen – so schmeckt Frühling.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
125 g tiefgekühlte Erbsen
0,5 dl Milch
15 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
2 dünne Frühlingszwiebeln
1 Schnitz Zitrone
1 Lachstranche à ca. 200 g
1 EL Öl zum Braten
einige Zweige Dill

500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
250 g tiefgekühlte Erbsen
1 dl Milch
30 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
4 dünne Frühlingszwiebeln
¼ Zitrone
2 Lachstranchen à ca. 200 g
2 EL Öl zum Braten
einige Zweige Dill

1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
500 g tiefgekühlte Erbsen
2 dl Milch
60 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
8 dünne Frühlingszwiebeln
½ Zitrone
4 Lachstranchen à ca. 200 g
4 EL Öl zum Braten
einige Zweige Dill

1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
750 g tiefgekühlte Erbsen
3 dl Milch
90 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
12 dünne Frühlingszwiebeln
¾ Zitrone
6 Lachstranchen à ca. 200 g
6 EL Öl zum Braten
einige Zweige Dill

2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 kg tiefgekühlte Erbsen
4 dl Milch
120 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
16 dünne Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
8 Lachstranchen à ca. 200 g
8 EL Öl zum Braten
einige Zweige Dill

2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1,25 kg tiefgekühlte Erbsen
5 dl Milch
150 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
20 dünne Frühlingszwiebeln
1¼ Zitronen
10 Lachstranchen à ca. 200 g
1 dl Öl zum Braten
einige Zweige Dill

3 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1,5 kg tiefgekühlte Erbsen
6 dl Milch
180 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
24 dünne Frühlingszwiebeln
1½ Zitronen
12 Lachstranchen à ca. 200 g
1,2 dl Öl zum Braten
einige Zweige Dill

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen. In ein Sieb abgiessen. Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und ausdampfen lassen.

fast fertig
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Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch das Passe-vite treiben.

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Erbsen, Milch und die Hälfte der Butter aufkochen. Erbsen pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Kartoffeln giessen und mit einem Schwingbesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten.

fast fertig
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Frühlingszwiebeln wenn nötig längs halbieren. In restlicher Butter ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Zitrone in Scheiben schneiden.

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Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lachs dazugeben und ca. 8 Minuten beidseitig bei mittlerer Hitze braten.

fast fertig
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Lachs mit Frühlingszwiebeln und Erbsenpüree anrichten. Mit Zitronenscheiben und Dill anrichten.

fast fertig