Saumon avec purée de pommes de terre et de petits pois
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 55 g,
lipides 58 g,
glucides 62 g, 1 010 kcal
Note personnelle
La recette du saumon poêlé aux oignons nouveaux et citron, le tout flanqué d’une purée de pommes de terre et petits pois. V’là le printemps!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 g de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 125 g de petits pois surgelés
- 0,5 dl de lait
- 15 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 2 oignons nouveaux fins
- 1 quartier de citron
- 1 darne de saumon d'env. 200 g
- 1 cs d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 500 g de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 dl de lait
- 30 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 4 oignons nouveaux fins
- ¼ de citron
- 2 darnes de saumon d'env. 200 g
- 2 cs d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 1 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 500 g de petits pois surgelés
- 2 dl de lait
- 60 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 8 oignons nouveaux fins
- ½ citron
- 4 darnes de saumon d'env. 200 g
- 4 cs d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 1,5 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 750 g de petits pois surgelés
- 3 dl de lait
- 90 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 12 oignons nouveaux fins
- ¾ de citron
- 6 darnes de saumon d'env. 200 g
- 6 cs d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 2 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 1 kg de petits pois surgelés
- 4 dl de lait
- 120 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 16 oignons nouveaux fins
- 1 citron
- 8 darnes de saumon d'env. 200 g
- 8 cs d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 2,5 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 1,25 kg de petits pois surgelés
- 5 dl de lait
- 150 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 20 oignons nouveaux fins
- 1¼ de citron
- 10 darnes de saumon d'env. 200 g
- 1 dl d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
- 3 kg de pommes de terre riches en amidon
- sel
- 1,5 kg de petits pois surgelés
- 6 dl de lait
- 180 g de beurre
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 24 oignons nouveaux fins
- 1½ citron
- 12 darnes de saumon d'env. 200 g
- 1,2 dl d’huile pour la cuisson
- quelques brins d’aneth aneth
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau salée jusqu’à tendreté. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole et laisser l’humidité s’évaporer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ensuite, les écraser avec un presse-purée ou les passer au moulin à légumes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Porter le lait à ébullition avec les petits pois et la moitié du beurre. Réduire le tout en purée, saler et poivrer. Ajouter à la purée de pommes de terre et bien brasser à l’aide d’un fouet. Saler, poivrer et muscader. Réserver au chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager les oignons nouveaux en deux dans la longueur si nécessaire. Les faire revenir env. 3 min dans le reste du beurre, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le citron en rondelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saler et poivrer le saumon. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le saumon et le faire cuire des deux côtés env. 8 min à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser le saumon avec les oignons nouveaux et la purée. Garnir de rondelles de citron et d’aneth.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Verser le beurre de cuisson des oignons sur la purée. Remplacer les darnes par des filets de saumon.
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