Paupiette de bette farcie à la viande et à la pomme de terre

Paupiette de bette farcie à la viande et à la pomme de terre

50 min

Sous une feuille de bette, de la viande hachée mélangée à une écrasée de pommes de terre. Avec une sauce à la crème, le plat met tout le monde d'accord.

  • sans gluten

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 kgde côtes de bette, p. ex. vertes, rouges ou orange
  • 800 gde pommes de terre riches en amidon
  • sel
  • 2gousses d'ail
  • 3oignons nouveaux
  • 6 csd’huile de colza
  • 600 gde viande hachée mélangée, p. ex. bœuf et porc
  • poivre
  • 2,5 dlde crème
  • 20 gde beurre
Kilocalories
890 kcal
3 650 kj
Protéines
39 g
18,2 %
Lipides
58 g
60,8 %
Glucides
45 g
21 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 50 minutes
  1. C'est pas fini

    Retirer les cardes des feuilles de bette et les tailler en morceaux d'env. 1 cm. Couper les pommes de terre en cubes. Blanchir les feuilles de bette dans de l'eau salée puis les retirer et les rafraîchir sous l'eau froide. Ajouter les pommes de terre à l'eau de cuisson et les faire cuire env. 30 min jusqu'à tendreté puis les égoutter et laisser l'humidité s'évaporer.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, émincer l'ail et tailler fin les oignons nouveaux. Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir la viande hachée env. 8 min avec l'ail et l'oignon. Saler et poivrer. Écraser les pommes de terre et les mélanger à la viande. Rectifier l'assaisonnement. Préchauffer le four à 180 °C.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Disposer les feuilles de bette à plat, en quatre portions et en les faisant se chevaucher légèrement. Répartir la farce au centre de chaque portion et enrouler. Poser les paupiettes dans un plat réfractaire et ajouter autour les morceaux de carde. Verser la crème dans le plat et ajouter dessus le beurre en noisettes. Glisser le plat au milieu du four et cuire env. 20 min. Sortir du four et assaisonner la sauce de sel et de poivre. Servir les paupiettes avec les cardes et la sauce.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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