Involtini di coste ripieni di carne macinata e patate

Name: Involtini di coste ripieni di carne macinata e patate
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di coste a gambo bianco, rosso o giallo; 800 g di patate farinose; sale; 2 spicchi d'aglio; 3 cipollotti; 6 cucchiai d’olio di colza; 600 g di carne macinata mista, ad es. manzo e maiale; pepe; 2,5 dl di panna; 20 g di burro

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 68 g, carboidrati 41 g, 950 kcal

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Appunto personale

Un involucro di foglie di coste nasconde un appetitoso ripieno a base di carne macinata mista e patate. La salsa alla panna rende il tutto ancora più buono.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 kg di coste a gambo bianco, rosso o giallo
800 g di patate farinose
sale
2 spicchi d'aglio
3 cipollotti
6 cucchiai d’olio di colza
600 g di carne macinata mista, ad es. manzo e maiale
pepe
2,5 dl di panna
20 g di burro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Si continua così

Staccate le foglie delle coste dai gambi. Tagliate i gambi a pezzetti di ca. 1 cm, le patate a dadi. Sbollentate le foglie in acqua salata, estraetele e passatele sotto l'acqua fredda. Lessate le patate nell'acqua di cottura delle coste per ca. 30 minuti. Scolate l'acqua e lasciate svaporare le patate.

Ci sei quasi!
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Nel frattempo, tritate l'aglio. Sminuzzate i cipollotti. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la carne macinata con i cipollotti e l'aglio per ca. 8 minuti. Condite con sale e pepe. Schiacciate le patate e mescolatele con la carne. Condite l'impasto. Scaldate il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
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Stendete le foglie delle coste in modo che si sovrappongano leggermente per 4 involtini. Distribuite il ripieno di carne e patate sulle foglie e avvolgetelo in modo da formare un involtino. Trasferite gli involtini in una pirofila. Disponete accanto agli involtini i gambi delle coste. Versate la panna nella pirofila e distribuite il burro a pezzetti. Cuocete gli involtini al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e regolate di sale e pepe la salsa alla panna. Servite gli involtini di coste con la salsa.

Ci sei quasi!