Cinghiale con zucca all’orientale

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 23 g, carboidrati 27 g, 440 kcal

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Appunto personale

La zucca al forno insaporita con zafferano e garam masala, unita ad aglio, datteri e levistico, fa da aromatico contorno alle fettine di cinghiale rosolate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ testa d'aglio
300 g di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
4 cucchiai d’olio di colza
½ bustina di zafferano
½ cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
6 datteri senza nocciolo
¼ di mazzetto di levistico
sale
pepe
250 g di fettine di cinghiale

1 testa d'aglio
600 g di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
8 cucchiai d’olio di colza
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
12 datteri senza nocciolo
½ mazzetto di levistico
sale
pepe
500 g di fettine di cinghiale

1½ teste d'aglio
900 g di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
12 cucchiai d’olio di colza
1½ bustine di zafferano
1½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
18 datteri senza nocciolo
¾ di mazzetto di levistico
sale
pepe
750 g di fettine di cinghiale

2 teste d'aglio
1,2 kg di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
16 cucchiai d’olio di colza
2 bustine di zafferano
2 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
24 datteri senza nocciolo
1 mazzetto di levistico
sale
pepe
1 kg di fettina di cinghiale

2½ teste d'aglio
1,5 kg di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
20 cucchiai d’olio di colza
2½ bustine di zafferano
2½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
30 datteri senza nocciolo
1¼ di mazzetti di levistico
sale
pepe
1,25 kg di fettine di cinghiale

3 teste d'aglio
1,8 kg di zucca , ad es. Butternut o Hokkaido
24 cucchiai d’olio di colza
3 bustine di zafferano
3 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
36 datteri senza nocciolo
1½ mazzetti di levistico
sale
pepe
1,5 kg di fettine di cinghiale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Dimezza l’aglio per il lungo, lasciando la buccia. Dimezza la zucca, privala dei semi e tagliala a fette. Condisci con metà dell’olio, lo zafferano e il garam masala. Disponi la zucca e l’aglio su una teglia. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. A metà cottura aggiungi i datteri e termina di cuocere. Metti da parte qualche foglia di levistico e trita il resto. Schiaccia l’aglio per privarlo della buccia e mescolalo al levistico, alla zucca e ai datteri. Sala e pepa.

Ci sei quasi!
Scalda l’olio rimasto in una padella. Condisci le fettine con sale e pepe. Cuocile bene su entrambi i lati per ca. 8 minuti. Impiatta con la zucca, le foglie di levistico precedentemente messe da parte e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cinghiale-con-zucca-all-orientale

Già cucinato Cucinato

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