Stufato di verdure con aioli al pomodoro

Name: Stufato di verdure con aioli al pomodoro
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 pomodori; 3 rametti di rosmarino; 4 spicchi d'aglio; 1 dl d’olio d’oliva; 250 g di patate già cotte con la buccia; fleur de sel; 400 g di zucchine gialle e verdi; 250 g di zucca; 4 cipolle; 2 peperoni

40 min

L'aioli di patate al pomodoro e all'aglio regala allo stufato di zucchine, zucca, cipolle e peperoni un delizioso sapore.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

5pomodori, ad es. Cuore di bue
3 ramettidi rosmarino
4spicchi d'aglio
ca. 1 dld’olio d’oliva
250 gdi patate già cotte con la buccia
fleur de sel
400 gdi zucchine gialle e verdi
250 gdi zucca, ad es. orange Knirps
4cipolle, ad es. rosse e dorate
2peperoni, ad es. rossi e gialli

10pomodori, ad es. Cuore di bue
6 ramettidi rosmarino
8spicchi d'aglio
ca. 2 dld’olio d’oliva
500 gdi patate già cotte con la buccia
fleur de sel
800 gdi zucchine gialle e verdi
500 gdi zucca, ad es. orange Knirps
8cipolle, ad es. rosse e dorate
4peperoni, ad es. rossi e gialli

15pomodori, ad es. Cuore di bue
9 ramettidi rosmarino
12spicchi d'aglio
ca. 3 dld’olio d’oliva
750 gdi patate già cotte con la buccia
fleur de sel
1,2 kgdi zucchine gialle e verdi
750 gdi zucca, ad es. orange Knirps
12cipolle, ad es. rosse e dorate
6peperoni, ad es. rossi e gialli

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Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 9 g; 9,4 %
Grassi: 23 g; 54 %
Carboidrati: 35 g; 36,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Si continua così

Scaldate il forno a 170 °C. Dimezzate i pomodori e disponeteli in una teglia. Spargete un po' di rosmarino sui pomodori. Tagliate l'aglio a fettine sottili e distribuitele sui pomodori. Irrorate con un po' d'olio e cuocete in forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa aioli, pelate le patate e schiacciatele con una forchetta. Sfornate i pomodori e tritatene la metà. Mescolatela con l'aglio, un po' d'olio d'oliva e le patate schiacciate, fino a ottenere una crema bella fine. Condite con fleur de sel. Tenete in caldo i pomodori rimasti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le zucchine e la zucca a fette di ca. 2 cm. Dimezzate le cipolle. Tagliate i peperoni a fette ed eliminate i semi. Rosolate le verdure nell'olio rimasto per ca. 5 minuti. Aggiungete il rosmarino rimasto e fatelo rosolare insieme con le verdure. Servitele con i pomodori. Condite con fleur de sel e accompagnate con la salsa aioli.

Ci sei quasi!