Un contorno dal gusto e dai colori tutti autunnali: zucca tagliata a bastoncini cotta al forno con timo, rosmarino, aglio e olio di semi di zucca.
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| 800 g | di zucca, pesata mondata, ad es. butternut |
| 4 | spicchi d´aglio |
| sale | |
| pepe | |
| 4 cucchiai | d’olio d´oliva |
| 4 cucchiai | di miele liquido |
| 80 g | di noci miste, ad es. nocciole, noci |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 200 g | di formaggio erborinato, ad es. gorgonzola piccante |
Foto:
Daniel Aeschlimann
Ricetta:
Annina Ciocco
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la zucca a spicchi spessi di ca. 2 cm. Tagliate l’aglio a fettine sottili. Distribuitele con la zucca su una teglia foderata con carta da forno. Condite bene con sale e pepe.
Mescolate l’olio e il miele. Irrorate la zucca e l’aglio con l’emulsione. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 20 minuti unite le noci e terminate la cottura. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sulla zucca. Completate distribuendo il formaggio erborinato tagliato a pezzi. Accompagnate con risotto.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
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