Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche

Le patate, la zucca e le erbe aromatiche trasformano la specialità spagnola a base d’uova in un piatto vegetariano raffinato, leggero e facile da preparare.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 gdi patate novelle
50 gdi zucca, ad es. Hokkaido
½cipolla rossa
2uova
sale
pepe
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
½ cucchiaiod’olio d’oliva
1 fettadi pane integrale di 50 g

150 gdi patate novelle
100 gdi zucca, ad es. Hokkaido
1cipolla rossa
4uova
sale
pepe
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
1 cucchiaiod’olio d’oliva
2 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

300 gdi patate novelle
200 gdi zucca, ad es. Hokkaido
2cipolle rosse
8uova
sale
pepe
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
2 cucchiaid’olio d’oliva
4 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

450 gdi patate novelle
300 gdi zucca, ad es. Hokkaido
3cipolle rosse
12uova
sale
pepe
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
3 cucchiaid’olio d’oliva
6 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

600 gdi patate novelle
400 gdi zucca, ad es. Hokkaido
4cipolle rosse
16uova
sale
pepe
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
4 cucchiaid’olio d’oliva
8 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

750 gdi patate novelle
500 gdi zucca, ad es. Hokkaido
5cipolle rosse
20uova
sale
pepe
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
5 cucchiaid’olio d’oliva
10 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

900 gdi patate novelle
600 gdi zucca, ad es. Hokkaido
6cipolle rosse
24uova
sale
pepe
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
6 cucchiaid’olio d’oliva
12 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 15 g; 21,4 %
Grassi: 16 g; 51,4 %
Carboidrati: 19 g; 27,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

rapprendimento:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 50 min

Scalda il forno a 200 °C in modalità calore superiore. Taglia le patate a fettine spesse ca. 2 mm. Libera la zucca dai semi e tagliala con la buccia a fettine spesse 2 mm. Taglia le cipolle a fettine sottili. Sbatti le uova, condisci con sale e pepe. Stacca le foglie e gli aghi dalle erbe aromatiche e tritali.

Ci sei quasi!
In una padella resistente alla cottura in forno rosola le patate e la zucca nell'olio per ca. 10 minuti. Aggiungi le cipolle e le erbe aromatiche e falle soffriggere per ca. 2 minuti. Abbassa la fiamma. Unisci le uova alle patate e falle rapprendere per ca. 5 minuti. Metti in forno la padella con la tortilla e continua la cottura per 5-10 minuti, finché le uova non si sono rapprese. Taglia la tortilla a rombi e servi con il pane.

Ci sei quasi!