Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche

Name: Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di patate novelle; 200 g di zucca; 2 cipolle rosse; 8 uova; sale; pepe; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 4 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 16 g, carboidrati 19 g, 290 kcal

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Appunto personale

Le patate, la zucca e le erbe aromatiche trasformano la specialità spagnola a base d’uova in un piatto vegetariano raffinato, leggero e facile da preparare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di patate novelle
50 g di zucca, ad es. Hokkaido
½ cipolla rossa
2 uova
sale
pepe
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 fetta di pane integrale di 50 g

150 g di patate novelle
100 g di zucca, ad es. Hokkaido
1 cipolla rossa
4 uova
sale
pepe
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
1 cucchiaio d’olio d’oliva
2 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

300 g di patate novelle
200 g di zucca, ad es. Hokkaido
2 cipolle rosse
8 uova
sale
pepe
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

450 g di patate novelle
300 g di zucca, ad es. Hokkaido
3 cipolle rosse
12 uova
sale
pepe
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
3 cucchiai d’olio d’oliva
6 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

600 g di patate novelle
400 g di zucca, ad es. Hokkaido
4 cipolle rosse
16 uova
sale
pepe
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
4 cucchiai d’olio d’oliva
8 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

750 g di patate novelle
500 g di zucca, ad es. Hokkaido
5 cipolle rosse
20 uova
sale
pepe
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
5 cucchiai d’olio d’oliva
10 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

900 g di patate novelle
600 g di zucca, ad es. Hokkaido
6 cipolle rosse
24 uova
sale
pepe
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, origano
6 cucchiai d’olio d’oliva
12 fette di pane integrale di 50 g ciascuna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Scalda il forno a 200 °C in modalità calore superiore. Taglia le patate a fettine spesse ca. 2 mm. Libera la zucca dai semi e tagliala con la buccia a fettine spesse 2 mm. Taglia le cipolle a fettine sottili. Sbatti le uova, condisci con sale e pepe. Stacca le foglie e gli aghi dalle erbe aromatiche e tritali.

Ci sei quasi!
In una padella resistente alla cottura in forno rosola le patate e la zucca nell'olio per ca. 10 minuti. Aggiungi le cipolle e le erbe aromatiche e falle soffriggere per ca. 2 minuti. Abbassa la fiamma. Unisci le uova alle patate e falle rapprendere per ca. 5 minuti. Metti in forno la padella con la tortilla e continua la cottura per 5-10 minuti, finché le uova non si sono rapprese. Taglia la tortilla a rombi e servi con il pane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortilla-di-patate-e-zucca-con-erbe-aromatiche

Già cucinato Cucinato

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