Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche
Le patate, la zucca e le erbe aromatiche trasformano la specialità spagnola a base d’uova in un piatto vegetariano raffinato, leggero e facile da preparare.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 150 gdi patate novelle
- 100 gdi zucca, ad es. Knirps
- 1cipolla rossa
- 4uova
- sale
- pepe
- ½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 2 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- 300 gdi patate novelle
- 200 gdi zucca, ad es. Knirps
- 2cipolle rosse
- 8uova
- sale
- pepe
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- 450 gdi patate novelle
- 300 gdi zucca, ad es. Knirps
- 3cipolle rosse
- 12uova
- sale
- pepe
- 1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 6 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- 600 gdi patate novelle
- 400 gdi zucca, ad es. Knirps
- 4cipolle rosse
- 16uova
- sale
- pepe
- 2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 8 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- 750 gdi patate novelle
- 500 gdi zucca, ad es. Knirps
- 5cipolle rosse
- 20uova
- sale
- pepe
- 2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 10 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- 900 gdi patate novelle
- 600 gdi zucca, ad es. Knirps
- 6cipolle rosse
- 24uova
- sale
- pepe
- 3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. timo, rosmarino, origano
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 12 fettedi pane integrale di 50 g ciascuna
- Kilocalorie
- 290 kcal
- 1.200 kj
- Proteine
- 15 g
- 21,4 %
- Grassi
- 16 g
- 51,4 %
- Carboidrati
- 19 g
- 27,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 10 minuti
- rapprendimento:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 50 min
-
Scaldate il forno a 200 °C (calore superiore). Tagliate le patate a fettine spesse ca. 2 mm. Liberate la zucca dai semi e tagliatela con la buccia a fettine spesse 2 mm. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Sbattete le uova, condite con sale e pepe. Staccate le foglie e gli aghi dalle erbe aromatiche e tritateli.
Ci sei quasi! -
In una padella resistente alla cottura in forno rosolate le patate e la zucca nell'olio per ca. 10 minuti. Aggiungete le cipolle e le erbe aromatiche e fatele soffriggere per ca. 2 minuti. Abbassate la fiamma. Unite le uova alle patate e fatele rapprendere per ca. 5 minuti. Mettete in forno la padella con la tortilla e continuate la cottura per 5-10 minuti, finché le uova non si sono rapprese. Tagliate la tortilla a rombi e servite con il pane.
Ci sei quasi!
Consigli utili
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