Name: Tortilla di zucca e salvia
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 700.0 g di zucca, pesata mondata; 1.0 mazzetto di salvia; 8.0 uova; 0.0 sale; 0.0 pepe

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Per

persone

per 1 pirofila di ca. 24 × 24 cm

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Ingredienti

	700 g	di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
	1 mazzetto	di salvia
	8	uova
		sale
		pepe

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

210 KCAL

850 KJ

Grassi

11 G

47,1 %

Proteine

15 G

28,6 %

Carboidrati

8 G

15,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Anja Steiner
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Foderate la pirofila con carta da forno. Tagliate la zucca a fettine sottili con una mandolina. Staccate le foglie di salvia dai rametti. Accomodate a strati la zucca e le foglie di salvia nella pirofila. Sbattete le uova. Conditele con sale e pepe e versatele sulla zucca. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Estraete la tortilla di zucca dalla pirofila, tagliatela a quadrotti e serviteli con un’insalata.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min