Name: Tortilla à la courge et à la sauge
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 700.0 g de courge, pesée parée; 1.0 bouquet de sauge; 8.0 œufs; 0.0 sel; 0.0 poivre

Cette recette vous plaît?

Evaluez-les maintenant!

(5)

Pour

personnes

pour 1 moule à gratin d’env. 24 × 24 cm

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

Ingrédients

	700 g	de courge, pesée parée, p. ex. butternut
	1 bouquet	de sauge
	8	œufs
		sel
		poivre

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

210 KCAL

850 KJ

Lipides

11 G

47,1 %

Protéines

15 G

28,6 %

Glucides

8 G

15,2 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le plat à gratin de papier sulfurisé. Détailler la courge en fines tranches à l’aide d’une mandoline, puis déchirer les feuilles de sauge. Répartir la courge et la sauge dans le plat en formant des couches. Battre les œufs. Relever de sel et de poivre. Verser les œufs sur les tranches de courge. Glisser au milieu du four et laisser prendre env. 20 min. Retirer la tortilla du plat et découper en dés. Servir avec une salade.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min