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Sauté de bœuf à la courge
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g,
lipides 16 g,
glucides 6 g, 280 kcal
Note personnelle
Des morceaux de courge et de romsteck de bœuf poêlés, des épinards pour une touche colorée et des graines de sésame pour encore plus de saveur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir la viande et la courge par portions, mettre le tout dans une casserole et terminer la préparation.
- 100 g de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 100 g de romsteck de bœuf
- 25 g d’épinards
- 1 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- ½ cs de graines de sésame
- 200 g de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 200 g de romsteck de bœuf
- 50 g d’épinards
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 cs de graines de sésame
- 400 g de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 400 g de romsteck de bœuf
- 100 g d’épinards
- 4 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 2 cs de graines de sésame
- 600 g de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 600 g de romsteck de bœuf
- 150 g d’épinards
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 3 cs de graines de sésame
- 800 g de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 800 g de romsteck de bœuf
- 200 g d’épinards
- 8 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 4 cs de graines de sésame
- 1 kg de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 1 kg de romsteck de bœuf
- 250 g d’épinards
- 1 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 5 cs de graines de sésame
- 1,2 kg de courge, pesée parée , p. ex. bleue de Hongrie
- 1,2 kg de romsteck de bœuf
- 300 g d’épinards
- 1,2 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 6 cs de graines de sésame
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- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Peler la courge, la couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur, puis en lamelles de 2 mm. Couper la viande d’abord en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur, puis en lamelles de 5 mm. Laver les épinards et les égoutter soigneusement.
Presque au bout -
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Y saisir la courge durant env. 5 min jusqu’à légère coloration. Retirer et réserver. Saler et poivrer la viande. La faire sauter dans le reste de l’huile avec les graines de sésame durant env. 2 min. Ajouter les épinards et la courge réservée, terminer la cuisson 1-2 min jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer. Accompagner de riz pilaf.
Presque au bout
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