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    Sauté de poulet et de pommes de terre aux épinards et au citron

    Sauté de poulet et de pommes de terre aux épinards et au citron

    Ce poulet sauté aux pommes de terre et aux épinards se prépare à la poêle. Sa délicate note citronnée couronne le tout. Un plat simple et savoureux.

    Pour
    personnes

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    Ingrédients

    500 g d'escalopes de poulet
    4 cs d’huile de colza HOLL
    500 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson
    échalote
    gousse d’ail
    0,5 dl de crème entière
    ½  citron
      sel
      poivre
    150 g d’épinards à salade
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    350 KCAL
    1510 KJ
    Lipides
    16 G
    41,1 %
    Protéines
    30 G
    34,3 %
    Glucides
    23 G
    26,3 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Ralph Schelling

    Préparation

    Trancher le poulet en morceaux de 2 cm. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Saisir la viande de tous les côtés, puis la retirer et la réserver. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Les faire rissoler env. 15 min à feu moyen dans le restant de l’huile. Hacher l’échalote et l’ail. Les ajouter aux pommes de terre avec le poulet et la crème. Amener à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu. Râper le zeste du citron par-dessus. Relever de sel et de poivre. Ajouter les épinards et remettre le couvercle jusqu’à ce qu’ils tombent. Mélanger le tout et servir.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

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    Commentaires (1)
    H. Lehmann 18.02.2017

    Einfach und sehr gut.

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