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Boulettes de viande avec crème citronnée aux fines herbes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g,
lipides 38 g,
glucides 9 g, 500 kcal
Note personnelle
Les débutants vont forcément craquer pour cette recette: de délicieuses boulettes de viande accompagnées d’une onctueuse crème citronnée aux fines herbes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les boulettes de viande par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- ½ oignon
- 200 g de saucisse à rôtir de porc
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 cc de moutarde
- 1 œuf
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
- 1 citron vert
- 150 g de yogourt nature
- 3 cs de crème fraîche
- 2 cs de sauce douce aux piments
- 1 oignon
- 400 g de saucisse à rôtir de porc
- 800 g de viande hachée de bœuf
- 2 cc de moutarde
- 2 œufs
- sel
- poivre
- 4 cs d’huile d’olive
- 2 bouquets de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
- 2 citrons verts
- 300 g de yogourt nature
- 6 cs de crème fraîche
- 4 cs de sauce douce aux piments
- 1½ oignon
- 600 g de saucisse à rôtir de porc
- 1,2 kg de viande hachée de bœuf
- 3 cc de moutarde
- 3 œufs
- sel
- poivre
- 6 cs d’huile d’olive
- 3 bouquets de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
- 3 citrons verts
- 450 g de yogourt nature
- 9 cs de crème fraîche
- 6 cs de sauce douce aux piments
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher l’oignon. Extraire la chair à saucisse et la mélanger avec l’oignon, la viande hachée, la moutarde et l’œuf. Saler, poivrer. Former des boulettes de la grandeur d’une noix. Les saisir dans l’huile durant env. 10 min à feu moyen de tous les côtés. Hacher les fines herbes. Partager le citron vert en deux. Exprimer le jus de la moitié et couper l’autre moitié en quarts. Mélanger le jus de citron, les fines herbes, le yogourt, la crème fraîche et la sauce aux piments. Saler et poivrer. Dresser les boulettes de viande avec la sauce citronnée aux herbes.
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