Boulettes de viande avec crème citronnée aux fines herbes

Name: Boulettes de viande avec crème citronnée aux fines herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ oignon; 200 g de saucisse à rôtir de porc; 400 g de viande hachée de bœuf; 1 cc de moutarde; 1 œuf; sel; poivre; 2 cs d’huile d’olive; 1 bouquet de fines herbes; 1 citron vert; 150 g de yogourt nature; 3 cs de crème fraîche; 2 cs de sauce douce aux piments

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 38 g, glucides 9 g, 500 kcal

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Note personnelle

Les débutants vont forcément craquer pour cette recette: de délicieuses boulettes de viande accompagnées d’une onctueuse crème citronnée aux fines herbes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les boulettes de viande par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

½ oignon
200 g de saucisse à rôtir de porc
400 g de viande hachée de bœuf
1 cc de moutarde
1 œuf
sel
poivre
2 cs d’huile d’olive
1 bouquet de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
1 citron vert
150 g de yogourt nature
3 cs de crème fraîche
2 cs de sauce douce aux piments

1 oignon
400 g de saucisse à rôtir de porc
800 g de viande hachée de bœuf
2 cc de moutarde
2 œufs
sel
poivre
4 cs d’huile d’olive
2 bouquets de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
2 citrons verts
300 g de yogourt nature
6 cs de crème fraîche
4 cs de sauce douce aux piments

1½ oignon
600 g de saucisse à rôtir de porc
1,2 kg de viande hachée de bœuf
3 cc de moutarde
3 œufs
sel
poivre
6 cs d’huile d’olive
3 bouquets de fines herbes , p. ex. coriandre, cerfeuil, origan
3 citrons verts
450 g de yogourt nature
9 cs de crème fraîche
6 cs de sauce douce aux piments

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Préparation:: env. 30 minutes

Hacher l’oignon. Extraire la chair à saucisse et la mélanger avec l’oignon, la viande hachée, la moutarde et l’œuf. Saler, poivrer. Former des boulettes de la grandeur d’une noix. Les saisir dans l’huile durant env. 10 min à feu moyen de tous les côtés. Hacher les fines herbes. Partager le citron vert en deux. Exprimer le jus de la moitié et couper l’autre moitié en quarts. Mélanger le jus de citron, les fines herbes, le yogourt, la crème fraîche et la sauce aux piments. Saler et poivrer. Dresser les boulettes de viande avec la sauce citronnée aux herbes.

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boulettes-de-viande-avec-creme-citronnee-aux-fines-herbes

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