Recettes stylées avec des bettes

La côte de bette et la bette à tondre sont de véritables stars de la cuisine suisse et vivent aujourd’hui une seconde jeunesse. Ces deux légumes traditionnels sont faciles à préparer, se cuisent  en un clin d’œil et se dégustent de nombreuses façons.  Le terme générique de «bette» (ou «blette») désigne soit la côte de bette, soit la bette à tondre qui présente des feuilles plus petites et des côtes plus fines. De la première, on utilise principalement les côtes et de la seconde les feuilles, mais dans la pratique les deux variantes sont interchangeables. Découvrez les meilleures recettes de bettes:

Les capuns sont une spécialité typique des Grisons dans laquelle les bettes jouent le rôle principal. Leurs feuilles enveloppent une farce savoureuse, composée par exemple de viande séchée et de légumes. Pour couronner le tout, les rouleaux de feuilles sont gratinés avec du fromage de montagne: et voilà, le savoureux délice est prêt. Découvrez des recettes de capuns traditionnelles, mais aussi des recettes revisitées avec un petit quelque chose en plus.

Entre les pâtes et les bettes, c’est le coup de foudre! Enchantez vos papilles avec un délicieux plat de pâtes qui se prépare en un rien de temps.

Un mariage parfait: le poisson tendre s’associe au goût raffiné des côtes de bette ou des bettes à tondre. Trois recettes de poisson et de bettes pour se régaler.

Du vert et de la volaille: un duo irrésistible! Ces recettes de poulet se distinguent grâce aux feuilles de bettes qui apportent leur saveur particulière.

Au four, au barbecue ou dans une marmite: les bettes se préparent de multiples façons et rehaussent les plats végétariens tant au niveau du goût que de l’apparence.