Ricette sopraffine con le bietole

La bietola da costa e la bietola da taglio, protagoniste da sempre della gastronomia svizzera, stanno vivendo una seconda giovinezza. Verdura tradizionale per eccellenza, la bietola è facile da preparare, cuoce in poco tempo e si lascia gustare in tanti modi diversi.  Con il generico «bietola» si indica tanto la bietola da costa, o semplicemente costa, quanto la bietola da taglio, la sorellina minore con foglie più piccole e coste più sottili. Della prima (come il nome lascia intuire) si usano prevalentemente le coste e della seconda le foglie, ma all'atto pratico le due varianti sono intercambiabili. Scopri le migliori ricette con le bietole:

I capuns sono una specialità grigionese in cui la bietola fa faville: le sue foglie avvolgono un saporito ripieno, classicamente a base di carne secca ed erbe aromatiche. Gli involtini vengono gratinati con formaggio di montagna e... assaggiare per credere! Qui ti proponiamo le ricette tradizionali dei capuns ma anche qualche sfiziosa variazione sul tema.

Pasta e coste sono un'accoppiata vincente. Ecco un paio di gustose ricette pronte in pochi minuti.

Anche quello tra pesce e bietole è un matrimonio dei più riusciti. Il gusto delicato del primo si sposa a meraviglia con l'aroma terroso delle seconde. Tre ricette di pesce e bietole da innamorarsi.

Altro binomio di sapore irresistibile è quello tra bietole e pollo. In queste ricette la verdura, con o senza coste, regala al pollo una nota di gusto tutta particolare.

Al forno, alla griglia, in pentola: la bietola da costa si può cuocere in mille modi e arricchisce i piatti vegetariani sotto tutti i punti di vista.