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Mix di coste con uovo al tegamino
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g,
grassi 20 g,
carboidrati 27 g, 400 kcal
La combinazione variopinta di coste, lenticchie miste con aglio, scalogno e peperoncini, servita con uova al tegamino diventa un saporito piatto principale.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 1 scalogno
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 500 g di coste
- olio per la cottura
- 5 dl di brodo di verdura
- 180 g di lenticchie miste, ad es. Protein Mix
- 4 uova
- sale
- 40 g di parmigiano grattugiato
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
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Trita lo scalogno e l'aglio. Taglia il peperoncino ad anelli. Taglia le coste a pezzetti e metti le foglie da parte. Fai soffriggere i gambi, lo scalogno, l'aglio e il peperoncino in un po' d'olio. Bagna con il brodo. Aggiungi il mix di lenticchie e lascia sobbollire per 15-17 minuti a fuoco medio, finché il liquido è evaporato quasi del tutto. Taglia le foglie a strisce e falle appassire brevemente con il resto degli ingredienti. Aggiusta di sale. Rosola le 4 uova in un po' d'olio, sala e servile con le verdure. Cospargi con parmigiano.
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