Torta salata con le coste

Name: Torta salata con le coste
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di coste di tre colori, ca. 10 pezzi; sale; 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata; 3 cucchiai di crème fraîche; tuorlo per spennellare; ½ cucchiaino di pepe rosa; 150 g di formaggio fresco di capra

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 26 g, carboidrati 35 g, 440 kcal

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Appunto personale

Pasta sfoglia, coste sbollentate e crème fraîche danno vita a un piatto vegetariano leggero da gustare con formaggio di capra.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

300 g di coste di tre colori, ca. 10 pezzi
sale
1 pasta sfoglia rettangolare già spianata
3 cucchiai di crème fraîche
tuorlo per spennellare
½ cucchiaino di pepe rosa
150 g di formaggio fresco di capra

600 g di coste di tre colori, ca. 10 pezzi
sale
2 paste sfoglie rettangolari già spianate
6 cucchiai di crème fraîche
tuorlo per spennellare
1 cucchiaino di pepe rosa
300 g di formaggio fresco di capra

900 g di coste di tre colori, ca. 10 pezzi
sale
3 paste sfoglie rettangolari già spianate
9 cucchiai di crème fraîche
tuorlo per spennellare
1½ cucchiaini di pepe rosa
450 g di formaggio fresco di capra

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Scaldate il forno statico a 220 °C. Sbollentate per ca. 2 minuti le coste intere in acqua salata, poche alla volta, poi estraetele, accomodatele su un canovaccio e asciugatele.

Ci sei quasi!
Srotolate la pasta sfoglia e accomodatela in una teglia con la carta da forno. A 1 cm dal bordo praticate un'incisione con un coltello lungo tutto il perimetro della sfoglia, senza però tagliarla fino in fondo. Distribuite la crème fraîche sulla pasta lasciando libero il bordo delimitato dall'incisione. Accomodate le coste intere sulla pasta ben strette. Spennellate il bordo con il tuorlo e cuocete la torta al centro del forno per ca. 15 minuti. Pestate leggermente il pepe. Passate il formaggio di capra nel pepe e servitelo con la torta salata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-salata-con-le-coste

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

La torta salata di coste è deliziosa anche fredda. Distribuite il formaggio di capra sulla torta solo prima di servirla. Che fare degli avanzi? Con l'albume e il tuorlo avanzato si può preparare una crema per una torta dolce.