Krautstiel-Tarte
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 31 g, 470 kcal
Persönliche Notiz
Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 300 g dreifarbige Krautstiele mit Blättern, ca. 10 Stück
- Salz
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
- 3 EL Crème fraîche
- Eigelb zum Bestreichen
- ½ TL rosa Pfeffer
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 600 g dreifarbige Krautstiele mit Blättern, ca. 10 Stück
- Salz
- 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige
- 6 EL Crème fraîche
- Eigelbe zum Bestreichen
- 1 TL rosa Pfeffer
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 900 g dreifarbige Krautstiele mit Blättern, ca. 10 Stück
- Salz
- 3 rechteckig ausgewallte Blätterteige
- 9 EL Crème fraîche
- Eigelbe zum Bestreichen
- 1½ TL rosa Pfeffer
- 450 g Ziegenfrischkäse
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ganze Krautstiele in Salzwasser portionenweise ca. 2 Minuten blanchieren, herausheben. Auf ein Tuch legen und trocken tupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blätterteig samt Backpapier auf ein Backblech legen. Für den Rand Teig den Seiten entlang im Abstand von ca. 1 cm mit einem Messer einritzen, aber nicht durchschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Crème fraîche auf dem Teig verteilen, Rand frei lassen. Ganze Krautstiele dicht aneinander darauf auslegen. Teigrand mit Eigelb bepinseln.
fast fertig -
Weiter gehts
Tarte in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pfeffer im Mörser leicht zerstossen. Ziegenfrischkäse im Pfeffer wenden und auf der Tarte anrichten.
fast fertig
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Tipps
Krautstiel-Tarte schmeckt auch kalt ganz fein. Frischkäse erst kurz vor dem Servieren darauflegen. Restentipp: Ei-Resten z. B. für einen Kuchenguss verwenden.
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