Am Fest der heiligen drei Könige (6. Januar) verspeist man ein süsses Gebäck. Dieser Brauch reicht bis ins Mittelalter und war damals in weiten Teilen Europas verbreitet. Damit es in deinem Zuhause bald nach frisch gebackenem Dreikönigskuchen duftet, gibts hier Tipps und Rezepte.
👑 Siehe auch: Darum feiern wir den Dreikönigstag
Lass den Teig lange genug aufgehen, es lohnt sich: 2 Stunden in einer zugedeckten Schüssel bei 22–23 °C. Wähle dafür am besten einen Platz neben der Heizung. Wenn die Kugeln auf dem Blech sind, nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. Zum Zudecken eignet sich ein genügend tiefes zweites Backblech, das du umgekehrt über den ruhenden Dreikönigskuchen legst.
Für die einen gehören Sultaninen in den Dreikönigskuchen, die andern mögen ihn lieber ohne. Für mehr Abwechslung im Teig sorgen weiter noch Schokoladenstückchen, kandierte Früchte oder Studentenfutter.
Anstelle eines Plastik- oder Porzellankönigs kannst du auch eine Bohne oder eine Mandel in der «heiligen» Teigkugel verstecken und mitbacken. Überall gilt: Auf der Suche danach am besten das Brot vorsichtig aufbrechen statt reinbeissen, so bleiben die Zähne ganz.
In der französischsprachigen Schweiz ist der Dreikönigskuchen als Galette des Rois verbreitet, ein flacher Blätterteigkuchen mit Mandelcremefüllung.
Die Wahrscheinlichkeit, dass etwas vom Dreikönigskuchen übrig bleibt, ist gering. Der selbst gebackene Kuchen ist einfach zu gut. Sollte es aber trotzdem mal Reste geben, hier ein paar Ideen.
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