Dreikönigskuchen

Name: Dreikönigskuchen
Total time: 3 h 45 min
Yield: Ergibt 1 Kuchen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 60 g Butter; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 100 g Zucker; 20 g Hefe; 2,25 dl Milch; 1 Ei; 50 g Sultaninen; Mehl zum Formen; 1 Mandelkern; 1 Ei zum Bestreichen; 1 EL Mandelblättchen; 1 EL Hagelzucker

Wer wird diesmal der König? Ein ganzer Mandelkern, der in diesem einfachen Dreikönigskuchen steckt, verrät es. Am 6 . Januar – aber auch jedem anderen Tag.

Vegetarisch
3 Std. 45 Min.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 1 Kuchen

60 gButter
500 gMehl
1 TLSalz
100 gZucker
20 gHefe
2,25 dlMilch
1Ei
50 gSultaninen
Mehl zum Formen
1Mandelkern
1Ei zum Bestreichen
1 ELMandelblättchen
1 ELHagelzucker

Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 3.260 kcal; 13.650 kj
Eiweiss: 90 g; 11,2 %
Fett: 84 g; 23,6 %
Kohlenhydrate: 521 g; 65,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 2 Stunden

backen:: 25-30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Butter schmelzen. Mehl, Salz und Zucker mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Hefe in Milch auflösen, Butter dazugiessen. Ei und Flüssigkeit in die Mulde geben. Alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Sultaninen in den Teig kneten. Teig mit einem feuchten Küchentuch zudecken, an einem warmen Ort ca. 2 Stunden um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

280 g Teig auf wenig Mehl zu einer Kugel formen. Mittig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Restlichen Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. In eine Kugel die Mandel einkneten. Kleine Kugeln mit wenig Abstand rund um die grosse Kugel anordnen. Königskuchen zugedeckt nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen, Kuchen damit bestreichen. Mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig