Paella à l'orge

Paella à l'orge

1 h 10 min

Et si on réinventait la paella avec de l'orge perlé? Cette céréale pleine de qualités flirte volontiers avec le poulet et le chorizo pour ravir les palais.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 plat réfractaire d'env. 3 l

pour 2 plats réfractaires d'env. 3 l

  • huile d'olive pour la cuisson
  • 8pilons de poulet d'env. 150 g
  • 1 ccde sel
  • poivre
  • 1oignon
  • 2gousses d'ail
  • 150 gde chorizo
  • 250 gd’orge perlé
  • 3tomates
  • 400 gde côtes de bette, en vente sur les marchés
  • 6,5 dlde bouillon de légumes corsé
  • 2 sachetsde safran en poudre
  • basilic pour la finition
  • huile d'olive pour la cuisson
  • 16pilons de poulet d'env. 150 g
  • 2 ccde sel
  • poivre
  • 2oignons
  • 4gousses d'ail
  • 300 gde chorizo
  • 500 gd’orge perlé
  • 6tomates
  • 800 gde côtes de bette, en vente sur les marchés
  • 1,3 lde bouillon de légumes corsé
  • 4 sachetsde safran en poudre
  • basilic pour la finition
Kilocalories
930 kcal
3 850 kj
Protéines
55 g
24,3 %
Lipides
50 g
49,7 %
Glucides
59 g
26 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
braisage:
env. 40 minutes
Total:
1 h 10 min
  1. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir les pilons de toutes parts durant env. 5 min puis les retirer de la poêle, les saler et les poivrer.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Hacher finement l'oignon et l'ail. Détailler le chorizo en dés. Faire suer l’oignon et l’ail avec le chorizo dans la poêle utilisée auparavant. Transférer le tout avec l'orge dans un plat réfractaire.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Couper les tomates en dés grossiers et les côtes de bette en fines lanières. Les ajouter toutes les deux à l’orge et mélanger. Porter le bouillon à ébullition avec le safran. Le verser sur l'orge et les légumes. Répartir les pilons sur le mets. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 40 min jusqu'à absorption complète du liquide. Garnir de basilic et servir.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

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