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Paella à l'orge
Total: 1 h 10 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 55 g,
lipides 53 g,
glucides 57 g, 960 kcal
Et si on réinventait la paella avec de l'orge perlé? Cette céréale pleine de qualités flirte volontiers avec le poulet et le chorizo pour ravir les palais.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 plat réfractaire d'env. 3 l
pour 2 plats réfractaires d'env. 3 l
pour 3 plats réfractaires d'env. 3 l
- huile d'olive pour la cuisson
- 8 pilons de poulet d'env. 150 g
- 1 cc de sel
- poivre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de chorizo
- 250 g d’orge perlé
- 3 tomates
- 400 g de côtes de bette
- 6,5 dl de bouillon de légumes corsé
- 2 sachets de safran en poudre
- basilic pour la finition
- huile d'olive pour la cuisson
- 16 pilons de poulet d'env. 150 g
- 2 cc de sel
- poivre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 300 g de chorizo
- 500 g d’orge perlé
- 6 tomates
- 800 g de côtes de bette
- 1,3 l de bouillon de légumes corsé
- 4 sachets de safran en poudre
- basilic pour la finition
- huile d'olive pour la cuisson
- 24 pilons de poulet d'env. 150 g
- 3 cc de sel
- poivre
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 450 g de chorizo
- 750 g d’orge perlé
- 9 tomates
- 1,2 kg de côtes de bette
- 1,95 l de bouillon de légumes corsé
- 6 sachets de safran en poudre
- basilic pour la finition
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 40 minutes
- Total:
- 1 h 10 minutes
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir les pilons de toutes parts durant env. 5 min puis les retirer de la poêle, les saler et les poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher finement l'oignon et l'ail. Détailler le chorizo en dés. Faire suer l’oignon et l’ail avec le chorizo dans la poêle utilisée auparavant. Transférer le tout avec l'orge dans un plat réfractaire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les tomates en dés grossiers et les côtes de bette en fines lanières. Les ajouter toutes les deux à l’orge et mélanger. Porter le bouillon à ébullition avec le safran. Le verser sur l'orge et les légumes. Répartir les pilons sur le mets. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 40 min jusqu'à absorption complète du liquide. Garnir de basilic et servir.
Presque au bout
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