Poivrons farcis à la viande de lapin

Name: Poivrons farcis à la viande de lapin
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 cuisses de lapin d'env. 200 g; 80 g de chorizo; 100 g de pain de Sils; 1 oignon; 2 cs d'amandes allumettes; 2 cs d'huile de colza; 1 cs de raisins secs ou raisins sultanines; ½ cc de harissa (mélange d'épices marocain); 2 brins de menthe; 8 poivrons allongés; 2 dl de bouillon de légumes

Un mets bien pensé qui fait appel aux vertus du chorizo et de la harissa pour relever la farce à base de lapin, d’amandes et de raisins secs. Un vrai plaisir.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

3cuisses de lapin d'env. 200 g
80 gde chorizo
100 gde pain de Sils, p. ex. bretzel de Sils
1oignon
2 csd'amandes allumettes
2 csd'huile de colza
1 csde raisins secs ou raisins sultanines
env. ½ ccde harissa (mélange d'épices marocain)
2 brinsde menthe
8poivrons allongés
2 dlde bouillon de légumes

6cuisses de lapin d'env. 200 g
160 gde chorizo
200 gde pain de Sils, p. ex. bretzel de Sils
2oignons
4 csd'amandes allumettes
4 csd'huile de colza
2 csde raisins secs ou raisins sultanines
env. 1 ccde harissa (mélange d'épices marocain)
4 brinsde menthe
16poivrons allongés
4 dlde bouillon de légumes

9cuisses de lapin d'env. 200 g
240 gde chorizo
300 gde pain de Sils, p. ex. bretzel de Sils
3oignons
6 csd'amandes allumettes
6 csd'huile de colza
3 csde raisins secs ou raisins sultanines
env. 1½ ccde harissa (mélange d'épices marocain)
6 brinsde menthe
24poivrons allongés
6 dlde bouillon de légumes

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 100 kj
Protéines: 31 g; 26,8 %
Lipides: 22 g; 42,9 %
Glucides: 35 g; 30,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

braisage:: env. 45 minutes

Total:: 1 h 25 min

Désosser les cuisses de lapin et détailler la chair en menus morceaux. Retirer la peau du chorizo puis le détailler en menus dés ainsi que le pain. Hacher l'oignon. Le faire suer dans l'huile avec le chorizo, le pain et les amandes. Laisser tiédir puis mélanger avec la viande de lapin et les raisins secs. Relever de harissa. Hacher la menthe et l'ajouter à la farce.

Presque au bout
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Fendre les poivrons dans la longueur, les ouvrir puis les épépiner. Répartir la farce dans les moitiés et les déposer dans un plat réfractaire. Verser le bouillon tout autour puis couvrir le plat d'une feuille d'aluminium. Glisser au milieu du four, faire cuire env. 45 min, retirer la feuille d'aluminium après env. 30 min de cuisson.

Presque au bout