Vol-au-vent aux champignons
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g,
lipides 82 g,
glucides 80 g, 1 170 kcal
Note personnelle
Voici la version végétarienne d’un grand classique du genre: les vol-au-vent aux champignons. Son petit plus: la pâte feuilletée est parsemée de pavot.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 1 œuf
- 800 g de pâte feuilletée
- farine pour abaisser
- 1 cs de graines de pavot
- 600 g de champignons , p. ex. chanterelles, pleurotes en huître, champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de céleri-rave
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. thym, origan
- 2 cs d’huile d’olive
- env. 4 dl de demi-crème
- sel
- tabasco
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 45 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Battre l’œuf. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Y découper 16 disques de 8 cm de Ø. Répartir 8 disques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les badigeonner d’œuf. Dans les rondelles restantes, découper des disques de 5 cm de Ø, de façon à obtenir des anneaux. Déposer ceux-ci sur les disques de pâte sur la plaque. Badigeonner d’œuf et parsemer de pavot. Faire dorer env. 15 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Parer les champignons et les couper en morceaux. Hacher l’oignon et l’ail. Détailler le céleri en dés d’env. 2 mm. Hacher les herbes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire revenir l’ail, l’oignon et le céleri dans l’huile env. 2 min. Ajouter les champignons, faire suer brièvement. Ajouter la crème et les herbes, laisser mijoter jusqu’à consistance onctueuse. Relever de sel et de Tabasco.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir le tout dans les coques de pâte feuilletée. Servir avec une garniture de légumes.
Presque au bout
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